Markiert: Zander

Zander auf Wirsing mit Petersilien-Beurre-blanc

Heute gibt es einfache Fischküche mit einem simplen aber nicht minder feinen Wintergemüse als Unterlage – ich finde ja, Wirsing ist eines der meistunterschätzten Gemüse überhaupt… Das Ganze ist schnell gemacht, lediglich das Timing muss man am Ende im Auge behalten –...

Möhren-Risotto mit Zander

Möhren-Risotto mit Zander

Die Juni-Ausgabe von meine familie&ich hat mich meine ehernen Regeln über das Kaufen von Food-Magazinen durchbrechen lassen – im wesentlichen aus zwei Gründen: darin ist ein Erdbeer-Basilikum-Tiramisu das mich sehr reizt, und es gibt ein Special mit Möhren-Rezepten. Der Gemüseabokunde an sich...

Freitagsfisch – Zander mit Spätburgundersauce nach Vincent Klink

Freitagsfisch – Zander mit Spätburgundersauce nach Vincent Klink

Heute auf dem Teller: Zander mit Spätburgundersauce und Blattspinat Ist ganz schnell gemacht. Als Wein kam ein 2007er Pfälzer Spätburgunder aus dem Barrique zum Einsatz. Im allgemeinen sind mir die meisten deutschen Rotweine zu leichtfüßig, hier passte das blassrot-glasklare Getränk mit feinen...

Gebratenes Zanderfilet mit Kartoffelgulasch

Mal was leckeres neues kochen, das hat was. Wenn es dann noch so was einfaches ist, obwohl es kompliziert klingt, macht es gleich noch richtig Spaß. Ich hatte mir von Alexander Herrmann aus seinem Buch „Kochzeit Fisch“ ein „Gebratenes Zanderfilet mit Kartoffelgulasch“...