Markiert: Wirsing

Wintergemüsesuppe mit Pistou

Je kälter und dunkler und grauer und trüber die Tage werden, umso mehr vermisse ich frisches Grün, und Gemüse auf dem Teller. Da kam mir das Rezept für eine „winter pistou soup“ in einer älteren Ausgabe des OLIVE magazine gerade recht, zumal...

Hüttenzauber: Wirsingtopf mit Bratwurst

Die Hüttenhilfe wünscht sich für den aktuellen Fremdkochen-Event alles (…), was am Besten bei 1 m Neuschnee in 1500 m Höhe in einer eingeschneiten Skihütte vor dem prasselnden Kaminfeuer schmeckt. Für den Hüttenzauber ist also deftige winterliche Kost gefragt. Zu Futter auf...

Zander auf Wirsing mit Petersilien-Beurre-blanc

Zander auf Wirsing mit Petersilien-Beurre-blanc

Heute gibt es einfache Fischküche mit einem simplen aber nicht minder feinen Wintergemüse als Unterlage – ich finde ja, Wirsing ist eines der meistunterschätzten Gemüse überhaupt… Das Ganze ist schnell gemacht, lediglich das Timing muss man am Ende im Auge behalten –...

Wirsing mit Orangen und Speck

Wirsing mit Orangen und Speck

Aus einer alten schöner essen stammt die Vorlage für dieses eher ungewöhnliche Kohlgemüse.   Wirsing mit Orangen, Schalotten und Speck Wirsing mit Orangen und Schalotten aus: schöner essen Januar 2003 250 g runde Schalotten 900 g Wirsing 150 g durchwachsener Speck, in...