Markiert: Szechuan

Ma Po Eggplant – Aubergine mit Schweinehack auf Szechuan-Art

Dieses Gericht nach einem Rezept von Andrew Zimmern habe ich mittlerweile schon mehrere Male gemacht, und bin jedes Mal wieder begeistert. Ideal sind dafür lange, schlanke Auberginen (findet man bei uns häufiger in türkisch/nahöstlichen Gemüseläden), ich habe aber auch schon Mini-Auberginen und...

Kung Pao Tofu

Dass es in der Casa Foodfreak Tofu gibt, ist relativ selten; das hat vor allem damit zu tun, dass mein Körper unfermentierte Sojaprodukte nicht so richtig mag. Aber auch kulinarisch finde ich das Sojaprotein eher unspannend, von Würfelchen Seidentofu in Misosuppe oder Ma...

Szechuan-Shrimps

Das folgende Rezept stammt aus einem Buch, welches ich gerade lese, nämlich Japanese Foods That Heal: Using Traditional Ingredients to Promote Health, Longevity, and Well-Being. Seltsam genug, dass ausgerechnet zwei Amerikaner, die sich allerdings seit Jahrzehnten der makrobiotischen Küche und japanischen Ernährungstraditionen...