Markiert: Suppen

Soto Ayam

Soto Ayam

Essen wie in Asien – in diesem Fall inspiriert von einem Rezept in Bee Yinn Lows wunderbarem Foodblog RasaMalaysia.   Soto Ayam – Indonesische Hühner-Nudel-Suppe Nach einer grösseren Thaifood-Aktion hatte ich noch Lemongrass, frische Kurkumawurzel und Galgant übrig – genau das was...

Mexikanische Nudelsuppe

Mexikanische Nudelsuppe

Eine ganz einfach zu machende Suppe, die ihr rauchig-würziges Aroma von Chipotle-Chilies in Adobo Sauce (in der Mexiko- oder USA-Ecke des Supermarkts oder im Versandhandel zu kriegen) bezieht.   Mexikanische Nudelsuppe – Sopa de Pasta Ingredients SUPPE 1 Dose Tomaten, mit Saft...

Möhren-Tomaten-Suppe mit Chipotle

Möhren-Tomaten-Suppe mit Chipotle

Aus Bon Appétit im September 2000 stammt die Inspiration für diese Suppe.     Möhren-Tomaten-Suppe mit Chipotle Das Original wird über die unten stehenden Zutaten hinaus noch passiert und mit Butter, Safran und Zitrone gepimpt – obwohl ich den Safran extra dafür...

Kürbis-Mandarinen-Suppe mit Basilikumöl

Kürbis-Mandarinen-Suppe mit Basilikumöl

Spontanküche der Kategorie, was ist denn noch so da: Als da wären, ein halber Hokkaidokürbis, ein paar Clementinen, ein Topf Basilikum… und Grundvorräte. Geworden ist es eine feine leckere Suppe, die wir sicher wieder einmal kochen werden. Kürbis-Mandarinen-Suppe mit Basilikumöl 4 Portionen...

Mulligatawny – 660 Curries

Raghavan Iyer listet in 660 Curries diese Suppe unter „contemporary curries“ auf, was mich schon ein bisschen wundert – die Frage ist wohl wie weit man den Begriff „contemporary“ fasst, immerhin tauchte dieses Kolonialgericht erstmals im 19. Jahrhundert in Kochbüchern auf. Mulligatawny...

Europa-Küche (5) – Portugiesische Hühnersuppe mit Minze und Zitrone

Europa-Küche (5) – Portugiesische Hühnersuppe mit Minze und Zitrone

Beim Rundgang durch die Länderküchen der EM stelle ich immer wieder fest, dass es ganz einfache Zubereitungen sind die mich anlachen, die Landküche im besten Sinne des Wortes, so auch bei unserem Halt beim Gastgeber der letzten EM, Portugal. Bei Hühnersuppe mit...