Markiert: Suppen

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Japanische Nudelsuppe mit Pilzen – Kinoko Ramen

Ramen (jap. ラーメン) sind für uns meist automatisch japanische Nudeln; in Japan dagegen werden sie als ‚chinesische‘ Nudeln angesehen (im Gegensatz zu z.B. Soba und Udon). Obwohl Ramen möglicherweise schon zu Tokugawas Zeiten Einzug in die japanische Küche hielten, wurden sie erst...

Weisse Bohnen-Cremesuppe mit Granatapfel-Salsa 2

Weisse Bohnen-Cremesuppe mit Granatapfel-Salsa

Für den Garten-Koch-Event Granatapfel habe ich mir ein Rezept von pomegranates.org ausgesucht – und abgewandelt. Weisse Bohnen-Cremesuppe mit Granatapfel-Salsa Im Wesentlichen handelt es sich um eine ganz simple Cremesuppe auf der Basis von gekochten weißen Bohnen, ohne Sahne oder ähnliches. Tatsächlich würde...

Soto Ayam 3

Soto Ayam

Essen wie in Asien – in diesem Fall inspiriert von einem Rezept in Bee Yinn Lows wunderbarem Foodblog RasaMalaysia.   Soto Ayam – Indonesische Hühner-Nudel-Suppe Nach einer grösseren Thaifood-Aktion hatte ich noch Lemongrass, frische Kurkumawurzel und Galgant übrig – genau das was...

Kürbissuppe mit Chili-Maronen 6

Kürbissuppe mit Chili-Maronen

Wie auch Barbara von der Spielwiese mag ich den Hokkaido-Kürbis unter anderem deswegen, weil man ihn mitsamt Schale verwenden kann (und er eine lebhafte Farbe hat) – davon, dass er so klein ist dass er genau für zwei reicht konnte bei dem...

Mexikanische Nudelsuppe 0

Mexikanische Nudelsuppe

Eine ganz einfach zu machende Suppe, die ihr rauchig-würziges Aroma von Chipotle-Chilies in Adobo Sauce (in der Mexiko- oder USA-Ecke des Supermarkts oder im Versandhandel zu kriegen) bezieht.   Mexikanische Nudelsuppe – Sopa de Pasta Ingredients SUPPE 1 Dose Tomaten, mit Saft...

Möhren-Tomaten-Suppe mit Chipotle 5

Möhren-Tomaten-Suppe mit Chipotle

Aus Bon Appétit im September 2000 stammt die Inspiration für diese Suppe.     Möhren-Tomaten-Suppe mit Chipotle Das Original wird über die unten stehenden Zutaten hinaus noch passiert und mit Butter, Safran und Zitrone gepimpt – obwohl ich den Safran extra dafür...