The adventures of a Foodie in Hamburg and the World
In meinem Tiefkühler schlummerten noch einige Streifchen vom Duroc-Schweinenacken, und mich trieb – mal wieder – die Lust auf indisches Essen bei der Rezeptsuche an. Fündig wurde ich bei Anjum Anand, deren Kochstil ich ja ohnehin schätze. Senfsamen und Curryblätter? Check: Das...
Dünn geschnitten wünscht sich Zorra im Kochtopf diesen Monat die Beiträge zum Blogevent, dieses Mal in Kooperation mit Graef. Das passt mir ganz hervorragend, denn für das heutige Gericht habe ich meinen uralten geerbten Graef Allesschneider aus dem Nachlass meines Vaters im...
Als ich für mein Lonzino und andere Charcuterie-Übungen auf der Jagd nach Instacure #2 war, und auf den britischen Inseln fündig wurde, bestellte ich mir bei dem Händler auch eine „Cure“ für Bacon mit, die dieser „Supacure“ (an anderen Stellen Supracure) nennt. ...
Dieses Gericht nach einem Rezept von Andrew Zimmern habe ich mittlerweile schon mehrere Male gemacht, und bin jedes Mal wieder begeistert. Ideal sind dafür lange, schlanke Auberginen (findet man bei uns häufiger in türkisch/nahöstlichen Gemüseläden), ich habe aber auch schon Mini-Auberginen und...
Schweinebauch ist ein, wie ich finde, unterschätztes Stück Fleisch. Richtig zubereitet ist er einfach nur lecker – etwa als rotgeschmorter Schweinebauch auf chinesische Art, als indisches Stir-Fry mit Tamarinde und Ingwer, auf griechische Art vom Grill (Souvlaki), asiatisch mit Hoisinsauce aus dem...
Beim Abarbeiten des Papierstapels lag noch immer die OLIVE Oktober 2013, es sind noch weitere Rezepte markiert, oben auf. Dieses Curry passte gut zu noch eingefrorenem Schweinegulasch. Hier nun das Rezept: Goan Pork Curry adaptiert nach OLIVE Magazine, Oktober 2013 Ergibt: 2...
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