Verschlagwortet: Rind

Salat mit Flank Steak, thailändisch inspiriert

Ein Salat mit Rindfleisch und asiatischem Dressing ist etwas, das bei mir im allgemeinen aus dem Handgelenk entsteht, und ein Warmwetterstandard. Nachdem mir die Einkaufsgötter aber kürzlich amerikanisches Flank Steak bescherten, sah ich mich nach Inspirationen um, und zumindest für das Fleisch...

Chimichurri style steak tartare

In der Oktober-Ausgabe des OLIVE Magazine 2013 entdeckte ich ein schönes Sommergericht. Chimichurri steak tartare. Doch so richtig wollten wir das Gericht nicht als Chimichurri durchgehen lassen, deswegen haben wir noch ein „style“ dazu gesetzt. Das Onglet, das im Original benutzt wurde,...

Geschmortes Rind mit Schalotten und Lorbeer

Der Urlaub ist zu Ende und der Mann kocht wieder. Dieses Mal sollte noch eingefrorenes Gulasch verarbeitet werden, doch dem Mann, also mir, war das zu klein geschnitten. Deswegen musste das recht gut aussehende Angebots-Färsenzungenstück aus der Metro ran. Im Grunde war...

Chipotle-Rindfleisch-Sandwich (Slowcooker)

Das folgende Rezept habe ich in Everyday with Rachael Ray gefunden – in der Ausgabe für Januar/Februar 2014 geht es unter anderem um Ideen aus dem Slow Cooker, das reizte mich natürlich. Das Originalrezept für das Low & Slow Maple Chipotle Beef...

Sonntagsküche: Minutengulasch 4

Sonntagsküche: Minutengulasch

Wenn Rindsgulasch aus Rind ist und Putengulasch aus Pute, dann ist Minutengulasch aus…? (Solche Rezepttitel finde ich immer wieder irritierend – auch, weil ein stilechtes Gulasch sich eben dadurch auszeichnet, dass es lang geschmort wird, um das Kollagen aus den Schmorstücken zu...

Bulgogi

Das Bulgogi von Use Real Butter (die dieses Rezept wiederum von Kitchen Wench hat, einer Koreanerin, die das Rezept von ihrer Mama hat), steht schon länger bei mir auf der nach unten offenen Nachkochliste. Besonders interessant fand ich dabei die Verwendung von...