Markiert: Pilze

Europa-Küche (12) – Coq au Vin

Europa-Küche (12) – Coq au Vin

Beinahe hätte ich für Frankreich auf einen Cheat zurückgegriffen und eine Dose Cassoulet de Castelnaudry verbloggt – ein passendes Rezept findet man übrigens hier. Aber gestern haben wir uns dann doch aufgerappelt und einen Küchenklassiker hervorgeholt, der sich gestern (und erst recht...

Lammfilet mit Pfifferlingen und Zwetschgen

Lammfilet mit Pfifferlingen und Zwetschgen

Mit den Zwetschgen aus der Obst- und Gemüselieferung der letzten Woche habe ich mir etwas Besonderes einfallen lassen – ein Lammfilet mit karamellisiertem Zwetschgen-Pfifferlings-Ragout Auch wenn es kompliziert klingt, ist es ziemlich einfach zu machen, das anspruchsvollste daran ist der Karamell für die...

Und noch ein Antipasto: Marinierte Pilze

Während ich hiermit auf nachdrücklichen Wunsch meines Herzallerliebsten die Scampi al limone für den Jubiläums-Antipasti-Blogevent als Beitrag mariniere nominiere, will ich Euch noch ausser Konkurrenz ein weiteres Antipasti-Gericht für den Sommer vorstellen. Marinierte gebratene Champignons Ergibt: 1 großen Teller voll Zutaten 500...

Lauwarmer Endiviensalat mit Pilzen

Gerade noch habe ich mich darüber ausgelassen, dass mich die Gemüsekiste dazu bringt, öfter mal etwas Neues zu kochen, logischerweise koche ich also gerade „alten Kram“, Rezepte die sich schon lange in meiner Favoritendatenbank befinden. Dazu gehört auch dieses Rezept von epicurious.com,...

Zweimal Paul Gayler

Zweimal Paul Gayler

Für meinen derzeitigen Besuch, eine Vegetarierin, habe ich mir aus Paul Gayler: „Vegetarische Küche zwei Rezepte ausgeguckt. Zum Einsatz aus der Gemüsekiste Nr. 2 kamen die Tomaten, Spinat und Shiitake (ergänzt um braune Champignons). Das Tomatengericht – Tomaten mit Ziegenkäse-Pesto – ist...