Markiert: Pilze

Chicken Marsala – Huhn mit Champignons und Marsala

Es gibt Gerichte, die sind fest im kulinarischen kollektiven Unbewussten einer Nation verankert. Sie gehören zum Standardrepertoire und bedürfen eigentlich keiner weiteren Erläuterung. Kommt man dann als Außenstehender mit einem solchen Gericht in Kontakt, wundert man sich bisweilen. Eines dieser Gerichte war...

Kräuterseitling, Rettich, Ponzu

Nachdem ich mir aus Japan nicht nur eine traditionell hergestellte Sojasauce mitgebracht habe, sondern vom gleichen Produzenten auch ein Fläschchen Ponzu-Sauce mit Yuzu, war ich auf der Suche nach guten Anwendungen für dieses feine Sößchen, die dem Produkt die Gelegenheit geben konnten,...

Einfaches Champignon-Curry (Kadai Mushroom)

Bei Veg Recipes of India fanden wir ein schönes Pilzrezept, welches wir dringend benötigten. Dringend ein Pilzrezept? Nun, die Champignons waren gerade im Angebot, und ich hatte auf Vorrat gekauft. Da kam ein Pilzcurry gerade richtig. Auch wenn die Zutatenliste etwas länger...

Grüne Bohnen Szechuan-Art mit Shiitake

Dieses ganz einfache Rezept für grüne Bohnen und Shiitake habe ich bei Once Upon a Chef gefunden. Das ist so ein asiatisches Gemüsegericht, wie ich es liebe, schnell, unkompliziert, und lecker. Grüne Bohnen Szechuan-Art mit Shiitake nach Once Upon a Chef Ergibt:...

Stroganoff vom Schwein

Ich wollte auch mal wieder kochen. Während bei Chili und Ciabatta Freitags der Mann kocht, hatte ich mir ja vorgenommen, das hier auch wieder regelmässiger zu machen. Nun denn, hier ist der erste Versuch des Neuanfangs. Beim Durchblättern des OLIVE Magazine Februar...

Schweinsfuß, Fisch, Pilze

Leicht gemacht hab ich es mir nicht mit meinem Schweinefüße-Beitrag – in meinen Bookmarks schlummern Unmengen Rezepte, und das hier ist gewissermaßen die Variante 2a – Variante 1 bestand nur aus Schwabbel und Brühe. Was mich gleich zur wichtigsten Erkenntnis bei dem...