Markiert: Paprika

Rote Spitzpaprika

Die rote(n) Spitzpaprika sind eine der Unterarten der Paprika – das über diese Pflanze dort gesagte gilt natürlich auch hier. Rote Spitzpaprika sind typisch für die Küchen Griechenlands, der Türkei, und im gesamten Nahen Osten sowie in Nordafrika. Sie brauchen viel Sonne...

Zitronenrisotto mit Spitzpaprika

Als ich neulich so durch Meine mediterrane Küche: Kochkunst mit Vincent Klink blätterte (und an dem Limoncello-Granitee mit marinierten Erdbeeren hängen blieb), fiel mir auch ein Rezept für ein Zitronenrisotto mit Spitzpaprika ins Auge. Tatsächlich ist die Paprika hier eher ein (dekorativer...

Besuch im Westland: Von Geothermie und Gewächshäusern

Der zweite Abschnitt der Bloggerreise zu den Gewächshäusern in Holland führte uns zu einem ganz besonderen Projekt – zu Green Well Westland. Der Energieverbrauch von Gewächshäusern ist deren größtes Problem, in ökologischer wie in ökonomischer Hinsicht. Eine Gruppe von fünf Gemüsebauern, nämlich...

Paprika – capsicum (annuum)

Paprika kennen die meisten bei uns nur in Beutelchen oder Netzen in rot-gelb-grün gemischt, also den klassischen Gemüsepaprika. Im Haushalt meiner Mutter waren Paprika, aus welchen Gründen auch immer, eines der wenigen Gemüse, die tatsächlich zugekauft wurden, üblicherweise gab es nämlich nur...

Thrakischer Gemüsesalat (Tunçilik)

Eher zufällig stieß ich auf das Blog AlmostTurkish, dessen Autorin Burcu moderne und traditionelle türkische Küche sehr schön verbindet und ganz schnörkellos ins rechte Licht setzt. (Lästig ist nur der Rechtsklickblocker, deswegen lieber Javascript abschalten auf dieser Site). Eine ganze Menge ihrer...