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Aam Kashundi – Bengalische Senf-Sauce mit Mango

Obwohl ich mich in der indischen Küche recht gut auskenne, habe ich mit bengalischer Küche wenig Erfahrungen. Das einzige bengalische Gericht, das ich (wissentlich) in meinem Repertoire habe, ist ein Sorse Murgi, also ein Huhn mit Senfsamen, nach einem Rezept von Madhur Jaffrey...

Grünes Mango-Curry mit Hülsenfruchtsauce 5

Grünes Mango-Curry mit Hülsenfruchtsauce

Mit einer sehr grünen Mango aus dem Gemüse-Abo habe ich mich neulich mal wieder an ein neues Rezept aus 660 Curries gewagt. Grünes Mango-Curry mit Hülsenfruchtsauce – Maangai Kootan Raghavan Iyer bereitet dieses Gericht mit pigeon peas zu, oder auch toovar dal....

Kopfsalat mit Mango und Avocado 5

Kopfsalat mit Mango und Avocado

Angesichts eines wunderbaren Salatkopfs und duftender Mango in der aktuellen Bio-Gemüsekiste habe ich mich gestern abend für ein Rezept aus Gartengemüse. Landhauskücheentschieden: Kopfsalat mit Mango und Avocado Zum Salat haben wir gebratenes Tilapiafilet verspiesen. Appetit bekommen? – Hungry for more? Blog-Event: Fleischlos...

Sommerküche: Fisch mit Mango, Thai-Style 5

Sommerküche: Fisch mit Mango, Thai-Style

Ein Abendessen ganz nach meinem Geschmack: Zum Zuge kamen hier Mango und nochmal Salat aus der aktuellen Gemüsekiste, ausserdem Tilapiafilet statt Seehecht. Die Mango-Sauce, mehr eine Salsa, harmonierte wunderbar mit Fisch und Salat, dazu gab es einen Gewürztraminer aus dem Elsaß, der...