Markiert: Lamm

Lammhackbällchen mit Kreuzkümmel und Chili

Die Chile-Cumin Lamb Meatballs with Yogurt and Cucumber aus der April 2015-Ausgabe von Bon Appétit hatte ich mir vor vielen Jahren schon als Kandidaten für sommerliches Wetter ausgeguckt. Sommer haben wir zwar keinen, dafür hatte ich aber gerade schönes Lammhack gekauft, und...

Kräuterige Lamm-Kebabs

Kebab oder Kebap ist nichts anderes, als das türkische Wort für „gegrilltes oder gebratenes Fleisch“. Im persischen und arabischen Raum heisst es dann kabāb. Wir kennen diese Art der Speise oder auch der Zubereitung meist aus eben diesen Gebieten. Doch auch in Indien...

Lammkotelett mit Pistazienkruste

Einfache feine Kost zum Sonntag. Für die Stielkoteletts vom Lamm mit Pistazienkruste braucht man so genannte french racks; eine Lammkrone, bei der der Knochen sauber ausgeputzt wurde. Lammkotelett mit Pistazienkruste Für 4 Portionen: 1 kg Lammkotelett in 2 Portionen, french racked Salz,...

Lammfleisch-Paprika-Stew aus dem Crockpot

Die aktuelle Gastgeberin des Kochtopf-Blogevents fragt nach den (kulinarischen) guten Vorsätzen für’s neue Jahr. Einer meiner Vorsätze ist, die Gadgets in meiner Küche besser zu nutzen – allen voran den Crockpot / Slow Cooker, und vor allem für letzteren auch ein paar...

Shish Kebab

Mit Ausnahme von Lammkotelett habe ich noch nie Lamm gegrillt; das sollte sich mit diesen Spießen ändern. Als Inspiration diente mir Mediterranean Street Food: Stories, Soups, Snacks, Sandwiches, Barbecues, Sweets, and More from Europe, North Africa, and the Middle East, ein Buch,...

Lamm-Kebab und Tomatentsatsiki

Lamm-Kebab und Tomatentsatsiki

Dieses Rezept stammt aus dem aktuellen Heft von Lust auf Genuss, dem Kochmagazin das es an den meisten Supermarktkassen gibt, und das sich im Juni dem Thema Tomaten widmet. Ich kaufe nur noch selten Kochmagazine, wenn sie wirklich sehr überzeugend und möglichst...