Markiert: Kokosmilch

Hühnercurry mit Süßkartoffel auf burmesische Art

Von der Küche Burmas / Myanmars habe ich wirklich überhaupt keine Ahnung. Ob dieses Curry, das bei Food 52 (die Seite ist derzeit nur mit IP ausserhalb Europas erreichbar) als „Burmese inspired“ läuft, also authentisch ist, kann ich nicht beurteilen. Beurteilen kann...

Fisch-Curry aus Kerala – Fish molee

Molee ist eine typisch südindische Zubereitungsart, genauer gesagt der Stil stammt aus Kerala. Das Rezept habe ich in Rick Stein’s India – In Search of the Perfect Curry gefunden. Abweichend von der typischen Version in Kerala (die häufig Senfsamen und eigentlich immer...

Zen in der Kunst des Etikettenlesens

Zen in der Kunst des Etikettenlesens

Kürzlich wollte ich etwas Thailändisches kochen, als ich erstaunt feststellte, dass mein Vorrat an Kokosmilch im handlichen Tetrapack ein gnadenloses „OUT OF COCONUT MILK ERROR“ auswarf. Es war – wie sollte es anders sein – bereits spät am Tage, und ein Ausflug...