Markiert: Koch den Vinz

Limoncello-Granitee mit marinierten Erdbeeren

Hätte ich dieses Rezept vor einem Jahr gebloggt, wäre es der ideale Beitrag zu meinem Event Koch den Vinz gewesen, denn die Grundidee für dieses Dessert (oder ist es ein Cocktail?) stammt aus Meine mediterrane Küche: Kochkunst mit Vincent Klink.Wobei „Rezept“ für...

Koch den Vinz – (Fast) ein Jahr mit Vincent Klink

Koch den Vinz – (Fast) ein Jahr mit Vincent Klink

Für das Jahr 2012 hatte ich mir vorgenommen, mich durch eins der Kochbücher von Vincent Klink zu kochen: Meine Küche. Geworden ist daraus aus einer Vielzahl von Gründen dann doch nur ein halbherziger Versuch – aber auch für mich einer der schönsten...

Koch den Vinz – ein Update

Koch den Vinz – ein Update

Hier herrschte längere Zeit eher Sendepause, bedingt durch viel Arbeit, aber auch andere Faktoren spielten mit rein, so zum Beispiel die Tatsache, dass mein primärer Arbeitsrechner kaputt ging, und mittlerweile seit fast 4 Wochen nicht im Einsatz ist (nach einer Nicht-Reparatur dauerte...

Grillspargel mit Tomaten-Orangen-Vinaigrette

Immer mehr zeichnet sich ab, dass ich die Rezepte von Vincent Klink nur mehr als Inspiration nehme, statt mich genau daran zu halten – zum Beispiel war a priori klar, dass ich keine mit (Weizen-) Mehl hergestellten Kräuterflädle machen würde, aber dennoch...

Irgendwie retro: Kartoffelsuppe mit Bärlauch und Dörrpflaumen

Irgendwie retro: Kartoffelsuppe mit Bärlauch und Dörrpflaumen

Kartoffeln, Majoran. Speck, Brühe – das sind so die Basics der klassischen Kartoffelsuppe, und die kommen auch hier in diesem Gericht aus Meine Küche zum Zuge. Neu und beinahe an die Küche der baltischen Staaten erinnernd sind für mich dabei die Dörrpflaumen,...

Leberknödel auf Sauerkraut, glutenfreie Variante

Leberknödel auf Sauerkraut, glutenfreie Variante

Aus Meine Küche von Vincent Klink habe ich mir für das gestrige Abendessen einen Klassiker ausgesucht: Leberknödel auf Sauerkraut. Zu den Leberknödeln aus dem Buch war an anderer Stelle schon zu lesen, dass die Mengen an sich wohl nicht ganz stimmig seien...