Verschlagwortet: indische Küche

Zucchinipuffer auf indische Art 2

Zucchinipuffer auf indische Art

Sommerzeit ist automatisch auch Zucchinizeit, und jeder der so ein Pflänzchen im Garten hat freut sich über neue kreative Ideen, mit den fröhlich dahinwuchernden Gewächsen zu kochen, ausserdem sind sie ebenso kalorienarm wie gesund und – richtig zubereitet – echt lecker. Für...

Kichererbsen-Spinat-Curry – Chana saag

Kichererbsen-Spinat-Curry – Chana saag

Was mit Spinat sollte es werden, und ursprünglich war Lachs mit Spinat und einer Art Hollandaise geplant, aber dann verlangte mein Körper nachdrücklich nach indischer Küche. Gut, dachte ich, warf die Suchmaschine an, und wusste eigentlich schon, was es in etwa werden...

Süßkartoffel-Curry und Naan

Was mit Gemüse sollte es werden, und ein Stück Hokkaido-Kürbis lungerte auch noch im Kühlschrank rum. Bei BBC GoodFood wurde ich fündig mit einem ganz simplen Spinach & Sweet Potato Curry, das die Macher des OLIVE magazine mit fertigem Naan-Brot kombinierten. Süßkartoffel-Curry...

Gurken-Garnelen-Curry nach Madhur Jaffrey

Zur Beute aus dem Garten meiner Mutter zählten neben Kürbissen und Zucchini in der Größenordnung eines taktischen Atom-U-Bootes (*seufz*) auch ein paar kleinere Gurken, von Sorte und Reifegrad etwas woraus meine Großmutter wohl Senfgurken gemacht hätte (eine der wenigen Gurkenzubereitungen, die ich...

Grüne Bohnen Masala

Dieses wunderbar einfache Gemüsecurry, das von der bekannten Kochbuchautorin Julie Sahni stammt, habe ich neulich bei The Wednesday Chef entdeckt. The Wednesday Chef heisst deswegen so, weil die Autorin Luisa regelmässig Rezepte aus den Food-Teilen amerikanischer (online-) Zeitungen nachkocht, die im allgemeinen...

Grünes Mango-Curry mit Hülsenfruchtsauce 5

Grünes Mango-Curry mit Hülsenfruchtsauce

Mit einer sehr grünen Mango aus dem Gemüse-Abo habe ich mich neulich mal wieder an ein neues Rezept aus 660 Curries gewagt. Grünes Mango-Curry mit Hülsenfruchtsauce – Maangai Kootan Raghavan Iyer bereitet dieses Gericht mit pigeon peas zu, oder auch toovar dal....