Markiert: Huhn

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Chicken Marsala – Huhn mit Champignons und Marsala

Es gibt Gerichte, die sind fest im kulinarischen kollektiven Unbewussten einer Nation verankert. Sie gehören zum Standardrepertoire und bedürfen eigentlich keiner weiteren Erläuterung. Kommt man dann als Außenstehender mit einem solchen Gericht in Kontakt, wundert man sich bisweilen. Eines dieser Gerichte war...

Hühner-Curry mit Pistazien

Sicher ist es nicht unser erstes indisches Curry, welches wir hier gekocht haben. Doch sicher ist es unser erstes mit Pistazien. Gefunden haben wir das Rezept in Meera Sodhas Made in India (auf Deutsch derweil als Original indisch: Über 130 Familienrezepte. Einfach,...

Hühnercurry mit Süßkartoffel auf burmesische Art

Von der Küche Burmas / Myanmars habe ich wirklich überhaupt keine Ahnung. Ob dieses Curry, das bei Food 52 (die Seite ist derzeit nur mit IP ausserhalb Europas erreichbar) als „Burmese inspired“ läuft, also authentisch ist, kann ich nicht beurteilen. Beurteilen kann...

Brathuhn mit Pastinaken und Fenchel

Kürzlich bei epicurious gesehen. spontan auf die Nachkochliste geworfen, nachgemacht. Supereinfach, superlecker. Ein mit Salz und Pfeffer gewürztes Brathuhn wird in etwas Olivenöl rundum angebraten und kommt dann auf ein Bett aus Fenchel, Pastinaken, Lauchzwiebel und etwas Zitronenschale. Wer einen Bräter oder...

Zitronengras-Hackbällchen in grüner Curry-Sauce

In der aktuellen Ausgabe von Fine Cooking lachte mich ein Rezept für Lemongrass Chicken Meatballs in Green Curry Broth an, das sofort nachgemacht werden wollte. Interessanterweise sehen die Hackbällchen bei Fine Cooking anders aus, bzw. die Sauce / Suppe hat nicht das...