Markiert: Heilbutt

Ragout de lentilles au haddock et au raifort

Für den aktuellen Blogevent im Kochtopf hat sich Sabine von Bonjour Alsace passenderweise Rezepte aus dem Elsaß gewünscht. Ein guter Anlass, mal wieder Elsass. Die Küche und ihre Traditionaus dem Regal zu nehmen und mir ein Rezeptchen auszusuchen. Etwas mit Sauerkraut sollte...

Heilbutt im Kartoffelmantel auf Rotweinzwiebeln

Heilbutt im Kartoffelmantel auf Rotweinzwiebeln

Fisch und Rotwein, geht denn das? lautet eine häufige Frage. Jeder, der schon einmal Thunfischsteak gegessen hat und dazu einen feinen Rotwein genossen, der Zarzuela, Cacciucco alla Livornese oder Cioppino verspiesen oder sich an Mittelmeer oder Atlantik einen Roten zu einer großen...

Heilbutt mit Tomatensauce, vietnamesisch

Frischer Heilbutt beim Fischhändler liess mich spontan zum Salat aus der aktuellen Gemüsekiste und mit den dortigen Tomaten ein Rezept aus Vietnam: Küche und Kultur in Erwägung ziehen, zumal ich noch reichlich Zitronenblätter im Tiefkühler schlummern habe, und aus einer der letzten...

Heilbutt mit Rosmarin und Orangen-Püree

Heilbutt mit Rosmarin und Orangen-Püree

Bewaffnet mit einem großen Bündel Rosmarin aus dem Garten meiner Mutter gibt es diese Woche einiges mit Rosmarin, so habe ich mir ein Rosmarin-Chili-Öl angesetzt, heute abend will ich Rosemary Biscuits aus Grub: Ideas for an Urban Organic Kitchen machen, und gestern...