Markiert: Hackfleisch

Frikadellentopf mit Rosenkohl

Dieses Rezept, das ich nur geringfügig verändert habe, stammt aus der längst nicht mehr existenten Kochzeitschrift schöner essen. Es ist ganz einfach zu machen, und benutzt Gemüse, die um diese Jahreszeit günstig zu haben sind – kurzum: beste Alltagsküche, die das Budget...

Orientalischer Nudelauflauf

Orientalischer Nudelauflauf

  Orientalischer Nudelauflauf mit Reisnudeln Das wunderschöne Büchlein Oriental Basics: Alles, was man braucht, um zauberhaft zu kochen von Cornelia Schirnharl und Sebastian Dickhaut kommt bei uns gern zum Einsatz, denn es zeigt fabelhaft einfache, schmackhafte Küche. Als ich bei der Kaffeebohne dann daraus ein...

Rotes Thai-Curry mit Hackbällchen

Heute gibt es mal wieder einfache, schmackhafte Kost aus Siam, inspiriert von einem Rezept von BBC Goodfood. Rotes Thai-Curry mit Hackbällchen Ergibt: 4 Portionen Zutaten 1 kg gemischtes Hackfleisch 4 cm Ingwer, gerieben 1 rote Chilischote, entkernt und gehackt 1 Ei 1...

Hackbällchen in Tomaten-Orangen-Sauce

Bei den Albondigas habe ich ja schon festgestellt, dass die Kombination aus Hackfleisch und Tomatensauce irgendwie gottgegeben zu sein scheint. Bezeichnenderweise kommen auch die heutigen Hackbällchen aus der spanischen tapas-Tradition. Für die Januar-2012-Ausgabe des OLIVE magazine hat José Pizarro, Inhaber zweier hoch...

Moussaka

Irgendwie trieben mich kürzlich Gelüste auf Moussaka. Und wie es der Zufall wollte, flatterte mit dem BBC Good Food Newsletter auch der Hinweis auf die ultimate makeover moussaka in die Inbox. Bis auf Hackfleisch und Auberginen war (fast, darauf komme ich gleich)...

Albóndigas

Albóndigas, das sind auf Deutsch Hackbällchen, auf Italienisch Polpette, im Englischen Meatballs, und fast überall scheinen Hackbällchen eine innige Verbindung mit Tomaten einzugehen – vielleicht, weil es so unglaublich lecker ist? Es gibt wahrscheinlich ebenso viele Rezepte für Albóndigas in der spanischsprachigen...