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Ziegenkäse-Soufflé mit pink Grapefruit

Ein Soufflé, meint Anthony Bourdain in Medium Raw sinngemäß, sei eine Sache, die selbst ein erfahrener Koch jederzeit verbocken könne. So habe ich mich mit gemischten Gefühlen an mein allererstes Soufflé (einen Käse-Spinat-Auflauf aus meinen Studentenzeiten mit ‚Soufflé‘ im Titel zähle ich...