Markiert: Füllung

Küchenklassiker: Gefüllte Paprika

Küchenklassiker: Gefüllte Paprika

Als ich die 4 wunderschönen Paprika in der aktuellen Gemüselieferung sah, dachte ich spontan: Gefüllte Paprika. Gefüllte Paprika verbinde ich – wie Hackbraten – meist mit der Küche meiner Mutter oder Kantinenküche, in ersterem Fall nicht selten von einer ketchuplastigen Sauce umgeben,...

Gefüllte Auberginen mit Cashew und Minze

Gefüllte Auberginen mit Cashew und Minze

Auch wenn der Sommer noch in weiter Ferne liegt, hat der Liebste für mich mit Mittelmeeraromen gekocht, die den Sonnenschein wieder auf den Teller zaubern. Das Ganze kommt nicht bloß ohne Fleisch oder Käse aus, ist also vegan, sondern auch ohne Getreide...

Gefüllte Zucchini und eine Bento-Box

Gefüllte Zucchini und eine Bento-Box

Gestern habe ich die Zucchini aus der Gemüsekiste gefüllt, dafür halbiert und mit dem Melonenkugelausstecher ausgehöhlt. Für die Füllung habe ich gekochten Schinken, Manouri-Käse, 1 Ei und ein paar frisch gemörserte trockene Chiliflocken vermengt. Hier ungegart: Mit etwas Olivenöl beträufelt und ein...

Tomaten mit Spinatfüllung

Es gibt Rezepte, da weiss man vorher dass sie toll sein werden. Es gibt Rezepte, bei denen erwartet man dass sie toll schmecken, aber dann entpuppt sich das Ergebnis als „Schön dass wir mal drüber gesprochen haben“. Und dann gibt es Rezepte,...

Frisch gewickelt ist halb gewonnen

Frisch gewickelt ist halb gewonnen

Wie ich schon bei den Bandnudeln mit Mangold und Senf schrieb, habe ich mir „für einen anderen Zweck“ einige Mangoldblätter beiseite gelegt. Der andere Zweck war das hier: In blanchierte Mangoldblätter wickelt man eine Farce aus Räucherforelle, Ei und Sahne, gart das...