Markiert: Fisch

ingredient

Kasundi Maach – Bengalisches Fischcurry

Dank meines selbst gemachten Aam Kashundi habe ich mich noch ein wenig in der Küche Bengalens umgesehen. Typisch für die bengalische Küche sind vor allem Fischgerichte, und obwohl ich eigentlich etwas ganz anderes kochen wollte, machte ich dann kurzerhand ein zweites Batch...

Kedgeree mit Räucherforelle

W E R B U N G Ich weiß ja nicht, wie das bei euch ist, aber im Hause Foodfreak steht im neuen Jahr nach dem ganzen feinen Essen der Feiertage wieder etwas einfachere Kost auf dem Plan; Dinge, die ohne viel...

Kabeljau in Karamell-Fischsauce

Bei der Washington Post fand ich ein Rezept für Caramel Cooked Cod, das mir ausgesprochen gut gefiel, und als es beim Fischhandel frischen Kabeljau gab, schlug ich gleich zu.   Kabeljau in Karamell-Fischsauce adaptiert nach: How To Cook Everything Fast von Mark...

Fisch-Curry aus Kerala – Fish molee

Molee ist eine typisch südindische Zubereitungsart, genauer gesagt der Stil stammt aus Kerala. Das Rezept habe ich in Rick Stein’s India – In Search of the Perfect Curry gefunden. Abweichend von der typischen Version in Kerala (die häufig Senfsamen und eigentlich immer...

Kedgeree mit Bückling

Kedgeree ist ein typisch anglo-indisches Gericht der Kolonialküche. Nach verschiedenen Quellen geht es zurück auf traditionelle indische Gerichte aus Reis und Dal (Hülsenfrüchten), die je nach Region khichri, khichdi oder khichadi genannt werden. Es gehört zum Standardrepertoire der britischen Küche. Üblicherweise wird...