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Pfifferling-Kartoffel-Salat mit Entenbrust

Entenbrust – lecker, Pfifferlinge -lecker. Natürlich sollte da auch die Verbindung lecker sein. Uns gefiel das Rezept auf Anhieb und so warteten wir nicht lange. Unsere Pfifferlinge und damit das Gericht waren am Ende nicht so schön wie in der essen &...

Kirschzwiebeln zur Entenbrust

Kirschzwiebeln zur Entenbrust

Gestern habe ich mir angesichts der schönen Sauerkirschen aus Mutters Garten, die in unserem Tiefkühler lagerten, gebratene Entenbrust gewünscht – und dazu Rotwein-Kirschzwiebeln: Für die Entenbrust: Das Entenbrustfilet auf der Hautseite kreuzweise mit einem sehr scharfen Messer einschneiden. Auf der Fettseite in...

Japan-Fondue

Japan-Fondue

Schon zu Silvester sollte es eigentlich einen japanischen Ententopf geben, den wir dann aber auf den 18. Januar vertagt haben, da mein Schatz die Ente gern selbst zerlegen wollte, Gesagt, getan – eine Ente von 1850 Gramm lag auf dem Brett, und...