Entenconfit mit Five-Spice-Würzung

Winterzeit ist Entenzeit, und besonders gern mögen wir Entenkeulen als Confit. Bei Steele House Kitchen fand ich ein verlockendes Rezept für solche langsam gegarten Schenkelchen, noch dazu asiatisch mit Five-Spice gewürzt – genau mein Ding! Spannend fand ich auch, dass hier schlicht Wasser (und das aus den Keulen austretende Fett) als Schmorflüssigkeit dient – und…

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