Verschlagwortet: Eiscreme

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Coldbrew-Kaffee-Eiscreme

Eiskaffee gehört bei diesem heißen Wetter zu den Standards in der Casa Foodfreak, und auch Cold-Brew-Kaffee hat einen festen Platz in meinem Sommerrepertoire. Also lag die Idee nahe, doch auch mal eine Kaffee-Eiscreme mit Coldbrew-Kaffee zu machen. Mit dem Ergebnis war ich...

Limoncello-Granitee mit marinierten Erdbeeren

Hätte ich dieses Rezept vor einem Jahr gebloggt, wäre es der ideale Beitrag zu meinem Event Koch den Vinz gewesen, denn die Grundidee für dieses Dessert (oder ist es ein Cocktail?) stammt aus Meine mediterrane Küche: Kochkunst mit Vincent Klink.Wobei „Rezept“ für...

Lemon-Curd-Eiscreme

Eiscreme? Im Winter? Aber sicher! Lemon-Curd-Eiscreme ca. 1 Liter 3 Eigelb, Klasse M 3 Esslöffel weisser Zucker 300 ml Vollmilch 200 g Lemon Curd, aus dem Glas 200 g Creme Fraiche Eigelb mit Zucker in einem Wasserbad cremig aufschlagen. Die Milch erhitzen...

Zitronensorbet 3

Zitronensorbet

Für den Indian Summer lohnt es sich durchaus, noch einmal die Eismaschine für eine erfrischende Köstlichkeit anzuwerfen – inspiriert von einem Rezept aus Jamie’s Italy Sorbetto di Limone nach Jamie Oliver Jamie Oliver macht das Ganze in einer flachen Schale, ich vermute...

Kokoseiscreme und Erdbeeren

Bei der Zubereitung der Pandan-Kokos-Eiscreme dachte ich, hm, wenn das mit Pandan geht, müsste es auch als reine Kokoseiscreme klappen. Und tatsächlich funktioniert es wunderbar – das Grundprinzip ist dasselbe, nur wird hier nicht mit Pandan aromatisiert, sondern mit Kokoslikör, in diesem...