Markiert: Eier

Gebratener Römersalat, grüne Bohnen, Anchovis

Im Food & Wine Magazine entdeckte ich im Frühjahr ein Gemüsegericht, das dort als „Warm Green Beans and Lettuce in Anchovy Butter“ bezeichnet wurde. Die Kombination mit Anchovis, die in Butter aufgelöst an malaysisches Belacan erinnern, und den gebratenen Rümersalatherzen fand ich...

Mais-Toast mit Jalapeño-Relish und pochiertem Ei

Mais-Toast mit Jalapeño-Relish und pochiertem Ei

Was macht man mit einem Riesenbeutel Maiskörner im Tiefkühler? Vor diese Frage gestellt, begann ich Ideen zu sammeln (und ich vermute, ich werde noch die eine oder andere davon hier vorstellen, wenn sie denn gelingen). Eine Inspiration war ein Rezept von Australian...

Sambal Telur

Bei The Little Teochew lachte mich ein Rezept für Sambal Telur an, ein Curry in malaysisch-indonesischem Stil, typisch für Singapur – genau das Richtige gegen eine akute Fernwehattacke.   Neben einem selbst gemachten Sambal, also einer Chilipaste, ist eine wesentliche geschmacksgebende Zutat...

Frittata Speziale

Frittata Speziale

Sonntags gibt es bei uns oft morgens (Frühaufsteher :-)) nur eine Tasse Kaffee und eine Kleinigkeit, und mittags eine Art Sonntagsfrühstück – so auch heute. Frittata Speziale Was ist so speziale an der Frittata? Primär ging es mir drum, den Lauch aus...