The adventures of a Foodie in Hamburg and the World
Sicher ist es nicht unser erstes indisches Curry, welches wir hier gekocht haben. Doch sicher ist es unser erstes mit Pistazien. Gefunden haben wir das Rezept in Meera Sodhas Made in India (auf Deutsch derweil als Original indisch: Über 130 Familienrezepte. Einfach,...
Bei meiner Beschäftigung mit bengalischer Küche landeten auch einige Gerichte mit Auberginen auf meiner nach unten offenen Nachkochliste. (Eine umfängliche Sammlung von Auberginenrezepten findet ihr auf meinem Pinterest-Board Eggplant Recipes / Auberginen-Rezepte). Das folgende Gericht ist kein Hauptgericht, sondern eher eine Beilage...
In meinem Tiefkühler schlummerten noch einige Streifchen vom Duroc-Schweinenacken, und mich trieb – mal wieder – die Lust auf indisches Essen bei der Rezeptsuche an. Fündig wurde ich bei Anjum Anand, deren Kochstil ich ja ohnehin schätze. Senfsamen und Curryblätter? Check: Das...
Von der Küche Burmas / Myanmars habe ich wirklich überhaupt keine Ahnung. Ob dieses Curry, das bei Food 52 (die Seite ist derzeit nur mit IP ausserhalb Europas erreichbar) als „Burmese inspired“ läuft, also authentisch ist, kann ich nicht beurteilen. Beurteilen kann...
Dank meines selbst gemachten Aam Kashundi habe ich mich noch ein wenig in der Küche Bengalens umgesehen. Typisch für die bengalische Küche sind vor allem Fischgerichte, und obwohl ich eigentlich etwas ganz anderes kochen wollte, machte ich dann kurzerhand ein zweites Batch...
Wie ich in meinem Beitrag zu Aam Kashundi ja schon versprochen habe, will ich euch ein paar Gerichte vorstellen, die ich mit der bengalischen Senfsauce zubereitet habe. Das erste ist dieses Hühnercurry, das ich – genau wie das Rezept des Aam Kashundi...
