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Choi sum

Choi sum, auch Choi sam, Choy sum, oder auch Chinese Flowering Cabbage – Chinesischer Blütenkohl – ist eines der zahlreichen asiatischen Blattgemüse aus der Brassica-Familie, genauer Brassica rapa var. parachinensis. Während asiatische Märkte nur so strotzen vor allerlei Blattgemüsen, die in unzähligen...

Choy Sum mit Austernsauce

Ursprünglich hatte ich geplant, gai-lan in Austernsauce zuzubereiten, also chinesischen „Broccoli“ oder auch „Chinese kale“. Erst beim Auspacken des grünen Büschels stellte ich dann zu Hause fest, dass ich statt dessen Choi Sum erwischt hatte, den Chinesischen Blütenkohl. Macht aber nix, denn...