Verschlagwortet: chinesische Küche

Kung-Pao-Huhn nach Serious Eats

Vor kurzem habe ich mir – endlich – ein paar Päckchen Sichuan Chili Bean Paste der viel gelobten Marke Pixian bei Souschef in UK bestellt, was von den Versandkosten her völlig in Ordnung war, und blitzschnell ging. Nun wollte die Paste unbedingt...

Grüne Bohnen Szechuan-Art mit Shiitake

Dieses ganz einfache Rezept für grüne Bohnen und Shiitake habe ich bei Once Upon a Chef gefunden. Das ist so ein asiatisches Gemüsegericht, wie ich es liebe, schnell, unkompliziert, und lecker. Grüne Bohnen Szechuan-Art mit Shiitake nach Once Upon a Chef Ergibt:...

Rindfleisch mit Broccoli und Austernsauce

Rindfleisch mit Broccoli und Austernsauce

Dieses Gericht mache ich schon seit vielen Jahren, es ist ebenso einfach wie lecker. Ideal ist hier tatsächlich ein frischer Broccolistauden, auch wenn man das Essen durchaus mit TK-Broccoli machen kann – der wird aber schneller weich, und der Crunch aus den...

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Fisch-duftende Aubergine – yu xiang qie zi

Das folgende Gericht, das aus der würzigen Küche der Provinz Szechuan stammt, ist trotz seines Titels völlig vegetariertauglich und fischfrei – als “fish-fragrant” wird eine bestimmte Würzungsart bezeichnet, die auf vielerlei Gerichte angewandt werden kann; die Kombination mit Aubergine ist sozusagen klassisch....

Gong Bao Ji Ding – Huhn mit Chilis und Erdnüssen

“Boah wie lecker!” und “Meim Mummp bremmp.” waren die beiden meist geäusserten Sätze, als gestern dieses Gericht aus der Sichuan-Küche in der Casa Foodfreak auf dem Speiseplan stand.</p Mit Kung Pao Chicken, der amerikanisierten und eher mild-süßen American-Chinese-Version dieses Gerichtes, hat das...

Firecracker-Huhn ohne Panda Express

Irgendwo in den USA, genauer: in Henderson, in der Sunset Station, hatten wir keinen Bock auf Burger, keinen Bock auf Sandwich, keinen Bock auf groß Herumfahren um etwas zu essen zu suchen, deswegen landeten wir bei Panda Express im Casinokomplex. Panda Express...