Markiert: Brot

Süßkartoffel-Curry und Naan

Was mit Gemüse sollte es werden, und ein Stück Hokkaido-Kürbis lungerte auch noch im Kühlschrank rum. Bei BBC GoodFood wurde ich fündig mit einem ganz simplen Spinach & Sweet Potato Curry, das die Macher des OLIVE magazine mit fertigem Naan-Brot kombinierten. Süßkartoffel-Curry...

Nachgebacken: Mühlenbrot (mit Dinkelzugabe)

„Was kann ich denn mit meinem Weizensauer noch so machen?“ fragte ich im Chat Frau Chili & Ciabatta – unter den Vorschlägen die sie auf ihrer fabelhaften Website Petras Brotkasten anzubieten hatte, fand sich auch ein Mühlenbrot das es mir gleich angetan...

Kokosbrot 0

Kokosbrot

Etwas komisch klang es für mich anfangs schon. Ein Brot mit Kokosnuss. Es kam mir sogar vielmehr vor wie ein Kuchen. Doch es stellte sich heraus, das Kokosbrot ist wirklich nur ein süßes Brot, das sich wunderbar zum Frühstück z.B. mit Butter...

Nachgebacken: BBA Ciabatta 0

Nachgebacken: BBA Ciabatta

Mehr aus dokumentarischen Zwecken… als ich bei ihr die Ciabatta nach The Bread Baker’s Apprentice sah, beschloss ich spontan das Ding nachzubacken. Ganz so schick wie das Brot von Appoggiatura ist meins nicht geworden. Allerdings ist es sehr schön locker und fluffig,...

Malabar Parantha 6

Malabar Parantha

Gestern gab’s bei uns ein Lamm Rogan Josh, aber darum geht es heute nicht, sondern um die Beilage dazu – Raghavan Iyer nennt sie in 660 Curries Malabar Parantha, oder „Flaky Griddle-Cooked Breads“. Ich liebe indisches Fladenbrot, und die butterblättrige Version haben...

Weissbrot – Toastbrot – Sandwichbrot 0

Weissbrot – Toastbrot – Sandwichbrot

Klar, Weissbrot, Toastbrot, Sandwichbrot kann man vorgeschnitten in Beuteln kaufen… selbstgemacht schmeckt allerdings viel besser! Dafür braucht man eine grosse Kastenform, eine Küchenmaschine ist nicht von Nachteil (bei uns hat die Bosch MUM geknetet) aber nicht notwendig, denn das Rezept stammt im...