Markiert: Annemarie Wildeisen

Sonntagsküche: Minutengulasch

Sonntagsküche: Minutengulasch

Wenn Rindsgulasch aus Rind ist und Putengulasch aus Pute, dann ist Minutengulasch aus…? (Solche Rezepttitel finde ich immer wieder irritierend – auch, weil ein stilechtes Gulasch sich eben dadurch auszeichnet, dass es lang geschmort wird, um das Kollagen aus den Schmorstücken zu...

Hähnchenrollen mit Speck, Orange und Senf

Hähnchenrollen mit Speck, Orange und Senf

Nachdem ich vergangene Woche für DKduW das Buch Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur: Kleine Fleischstücke sanft zubereitet aus dem Regal gefischt habe, haben wir gleich noch das eine oder andere daraus gekocht, und eins der leckersten Gerichte daraus waren diese Pouletmedaillons an...

DKduW – Schnitzelchen mit Basilikum-Zitronen-Sauce

DKduW – Schnitzelchen mit Basilikum-Zitronen-Sauce

Beim Stöbern im Kochbuchregal blieb mein Blick kürzlich an einem Buch hängen, das ich vor Jahren mal bei Wohltat’s als Mängelexemplar erstanden habe – Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur: Kleine Fleischstücke sanft zubereitet von Annemarie Wildeisen. Gekauft hatte ich das Buch vor...