Foodfreak Blog

East Imperial Ginger Beer

| Werbung | Produkttest | East Imperial Ginger Beer | unbezahlt | Eine Reise nach Belgien brachte uns das East Imperial Ginger Beer ins Haus. Wir standen in einem kleinen Gin & Tonic Shop in Hasselt. Zwischen die Tonics rutschte auch dieses...

Brauner-Zucker-Baisers

Für das Weihnachtsdessert brauchte ich „brown sugar meringues“, die wir nach dem unten stehenden Rezept gefertigt haben. Besonders lustig – aber einleuchtend – fand ich die Anweisung, die Baisermasse mit der (einmalbehandschuhten) Hand durchzumischen: Place the egg whites, both sugars and the...

Projekt Charcuterie: Bacon vom Angler Sattelschwein

Als ich für mein Lonzino und andere Charcuterie-Übungen auf der Jagd nach Instacure #2 war, und auf den britischen Inseln fündig wurde, bestellte ich mir bei dem Händler auch eine „Cure“ für Bacon mit, die dieser „Supacure“ (an anderen Stellen Supracure) nennt. ...

Rosenkohl, Kimchi, Vadouvan

Ein sowohl durch die Würzung als auch seine Textur sehr ungewöhnliches Rosenkohlgericht, das ich einem australischen Food-Magazin verdanke. Rosenkohl, Kimchi, Vadouvan nach: delicious magazine AU, July 2015 Ergibt: 4 Portionen Zutaten ROSENKOHL 700 Gramm Rosenkohl, geputzt und halbiert Öl zum Frittieren, z.B....

Coffee Bean & Tea Leaf – Rwanda Coffee

An einem auch für singapureanische Verhältnisse sehr schwülen Tag machten der Liebste und ich einen langen Spaziergang durch den East Coast Park in Katong. Und brauchten irgendwann dringend Abkühlung. Eine sehr angenehme Filiale von The Coffee Bean & Tea Leaf kam uns...

Eingelegte Zitronen nach Haya Molcho

Zu den alljährlichen Traditionen im Herbst / Winter gehört für mich die Produktion eingelegter (Salz-) Zitronen, und jedes Jahr mache ich sie ein wenig anders – mal ganz klassisch nur mit Salz, mal mit Gewürzen nach Jamie Oliver, mal mit Salz, Zucker...