Foodfreak Blog

Hühnerbrühe (Sweet Paul)

In der Herbstausgabe des Sweet Paul magazine (englische Edition) prangte mir u.a. eine sehr rustikal aussehende italienische Hühnersuppe mit Nudeln und Rauke entgegen, die mich reizte – noch mehr reizte es mich, das Rezept für die grundlegende Hühnerbrühe zu testen, das ebenfalls...

Projekt: Kim Chi

Zu den Dingen, die ich mir für 2014 als Ziele gesetzt habe, gehört u.a., ein paar Sachen in der Küche auszuprobieren, an die ich mich bislang nicht heran gewagt habe. Eins davon ist die Herstellung von Kim Chi. Ich habe zwar 2012...

DKduW – Q4/2013

Bevor ich so richtig in das neue Foodblog-Jahr starte, habe ich noch eine Kleinigkeit aus dem alten Jahr zu erledigen: Die Zusammenfassung von Dein Kochbuch das unbekannte Wesen. Chez Foodfreak bin ich in den letzten drei Monaten nur sehr unregelmäßig dazu gekommen,...

Kambodschanische Gurkensuppe

Im vergangenen Jahr haben wir in 60 Tagen Asien sehr viele Länder kennengelernt, und auch viele unterschiedliche Küchen. Gordon Ramsay hat sich in seiner Serie Great Escape: Southeast Asia durch einige dieser Länder gegessen und gekocht, und da mir die Serie sehr...

Hühnersuppe

(Bild: Steven Johnson. Lizenz: CC BY 2.0) Im vergangenen Jahr habe ich ab und zu gewitzelt, es handele sich um das Jahr der Hühnersuppe, geschuldet der Tatsache, dass ich aus gesundheitlichen Gründen oft auf Hühnersuppe als Allheil- und Nahrungsmittel zurückgreifen musste. Da...

Gasthof Mohren, Rankweil

Als den quasi letzten Stopp auf unserem Roadtrip HH-Sanremo und zurück hatten wir uns eine Nacht in Österreich eingeplant. Rankweil lag bequem an der Strecke, wir wussten, dass wir in Feldkirch den Interspar zum Wein-Einkauf nutzen wollten, und dank guter Bewertungen hatte...