The adventures of a Foodie in Hamburg and the World
So etwas ähnliches wie ein Fotoroman 🙂 Am Anfang der Geschichte steht ein „pork loin“, hier ein ausgelöstes Kotelettstück vom italienischen Schwein von rund 1700 Gramm. Daneben zu sehen: Instacure #2, oder auch: ein Pökelsalz, das nicht nur Natriumitrit, sondern auch 1%...
Momentan gibt es bei Tchibo einen feinen mittelamerikanischen Kaffee aus ihrer Raritäten-Reihe, den Márcala-Kaffee aus Honduras. Wo kommt der Kaffee her? Tchibo gibt an, die Bohnen stammten von der Farm Cerro Bueno nahe der Stadt Márcala in Honduras. Im Begleittext steht dann...
Zusammen mit Verkostungsproben verschiedener Tonics für Gin-Nerds spülte uns Swiss Mountain Spring zusätzlich noch Ginger Beer, Ginger Ale und Bitter Lemon ins Haus. Wir haben zuerst das Ginger Beer probiert. Swiss Mountain Spring hebt vor allem das Allegra Bergquellwasser aus Graubünden hervor, welches...
Gerichte und einzelne Speisen einer Menüfolge kombiniert man gerne mit dem passenden Wein. Aber es muss nicht immer Wein sein — auch Whisky eignet sich hier hervorragend. Um dies zu beweisen, lud Nikka Whisky zum Tasting mit Food Pairing ein. Da Petra...
Fisch gibt’s in der casa Foodfreak viel zu selten – aber dem schönen Kabeljau konnte ich neulich beim Fischhändler nicht widerstehen. Die Kombination aus Tomate, Sherryessig, Chorizo und Pimentón de la Vera entführt uns auf die iberische Halbinsel. Wer aber — so...
Die Snack-Gurken auf dem Terrassengarten waren plötzlich nicht mehr in der Größe einer Snack-Gurke. Was nun tun? Zufällig lag noch das Buch Augenschmaus & Gaumenfreude von Oded Schwartz hier herum. Auch das Pickles-Rezept war schon markiert. Also ging es ans Einmachen. Gurken-Pickles mit Olivenöl...
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