Foodfreak Blog

Gemüsekiste, die 2. (KW 42) 3

Gemüsekiste, die 2. (KW 42)

Das ist diese Woche drin: Möhren (3 große 2 kleine) Romanesco (1 Kopf) Tomaten (3 große) Fenchel (1 großer) Spinat (ein Arm voll) Shiitake-Pilze (1-2 Handvoll) Lollo rossa (1 Kopf) Ausserdem…

Frisch gewickelt ist halb gewonnen 1

Frisch gewickelt ist halb gewonnen

Wie ich schon bei den Bandnudeln mit Mangold und Senf schrieb, habe ich mir „für einen anderen Zweck“ einige Mangoldblätter beiseite gelegt. Der andere Zweck war das hier: In blanchierte Mangoldblätter wickelt man eine Farce aus Räucherforelle, Ei und Sahne, gart das...

Blitzküche – Mais mit Shrimps und Basilikum 2

Blitzküche – Mais mit Shrimps und Basilikum

Das gestern nachgekochte Rezept hat es im Jahr 2000 in die Lieblingsrezepte der Herausgeber des Magazins Gourmet geschafft; ursprünglich erschienen ist es in Gourmet September 1999. Warum das so ist, wird schnell klar – es ist quasi ohne Mühe zuzubereiten, geht ratzfatz...

Bandnudeln mit Mangold und Senf 5

Bandnudeln mit Mangold und Senf

Aus der Gemüsekiste kam gestern der Mangold zum Einsatz. Zunächst habe ich den Stauden bzw. wie sich herausstellte die 2 schlanken Stauden gewogen – runde 700 Gramm. Die Qualität war klasse, superfrisch, die Stengel ein wahrhaft leuchtendes Rot, die Blätter ein gesundes...

Gemüsekiste, die 1. (KW 41) 4

Gemüsekiste, die 1. (KW 41)

Sie ist da! Meine erste Abo-Gemüsekiste. Ein bißchen ist es ja wie Weihnachten, man weiß so gar nicht was kommt… Das ist diese Woche drin: Laut Lieferliste (Mengenangaben von mir): Möhren (5, von dünn bis dick) Zwiebeln (5 mittelgroße) Zuckermais (3 Kolben)...