Kategorie: Rezepte – Recipes

Frittierte Zucchinistäbchen 4

Frittierte Zucchinistäbchen

Neulich auf der Website des britischen Restaurants Daphne’s entdeckt, heute nachgemacht: Frittierte Zucchinistäbchen Ich habe mich allerdings nur soso lala an deren Rezept gehalten. Das Original sieht folgendes vor:

Lachs mit Thai-Basilikum und Tamarinden-Honig-Sauce 1

Lachs mit Thai-Basilikum und Tamarinden-Honig-Sauce

Auch dieses Gericht aus 660 Curries von Raghavan Iyer taucht unter „contemporary curries“ auf – als Curry im klassischen Sinne würde ich es jedoch nicht bezeichnen. Die Verwendung von heiligem Basilikum (Ocimum sanctum) oder tulsi fand ich faszinierend, habe mich dann aber auf die...

Kabeljau mit Croutonkruste und Spitzkohl 4

Kabeljau mit Croutonkruste und Spitzkohl

Ein Viertel des Spitzkohls aus der aktuellen Gemüsekiste habe ich mir gestern für ein Rezept aus Koch doch 2 beiseite genommen – einem Buch, das der Liebste mir 2006 geschenkt hat, das aber aus mir unerklärlichen Gründen noch nie zum Einsatz gekommen...

Pork Do Pyaaz – 660 Curries

Und noch ein Gericht aus 660 Curries von Raghavan Iyer. An dem Rezept habe ich minimal gefrickelt, da – wie der Titel schon verrät – eine Gewürzmischung namens Bottle Masala hineinkommt, Iyer empfiehlt notfalls als Ersatz ein „gutes Madras-Curry“, und ich habe...

Mini-Auberginen mit Cashewfüllung – 660 Curries

Heute gibt es bereits das zweite Rezept aus 660 Curries von Raghavan Iyer. Praktischerweise verwendet das Gericht sowohl das Punjabi Garam Masala (Rezept hier) aus dem Dhania Murghi Rezept, als auch nochmal rohe Cashews – einmal einkaufen, zweimal essen. Und gleich mitgebracht...