Kategorie: Rezepte – Recipes

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Möhren-Risotto mit Zander

Die Juni-Ausgabe von meine familie&ich hat mich meine ehernen Regeln über das Kaufen von Food-Magazinen durchbrechen lassen – im wesentlichen aus zwei Gründen: darin ist ein Erdbeer-Basilikum-Tiramisu, das mich sehr reizt, und es gibt ein Special mit Möhren-Rezepten. Der Gemüseabokunde an sich...

Spinat-Lachs-Lasagne 3

Spinat-Lachs-Lasagne

Mit dem Spinat aus der Gemüselieferung letzte Woche wollte ich ein Pasta-Gericht machen, zunächst hatte ich an Canneloni überlegt, dann habe ich mich im Hinblick auf das gemeinsame Projekt von Küchenlatein und mir, Kochen ohne Tüte, für eine Spinat-Lachs-Lasagne nach grün-gelb entschieden....

Rhabarber-Schnecken

Zur Rhabarber-Saison möchte ich dieses Jahr ein Rezeptlein mit Marzipan beisteuern:   Schon als ich die Apfelschnecken das erste Mal machte, war mir klar, dass der Hefeteig des Rezeptes sich wunderprächtig für geschneckeltes Gebäck aller Art eignete. Besonders gefiel mir daran das...

Melonenbällchen in Prosecco

Frau Zorra ruft zum 5. Geburtstag des Blog-Events im Kochtopf die Besucher auf, etwas zur Party beizutragen, das Thema lautet: Brunch. Ich möchte dazu einen Drink für warme Tage beisteuern, nicht zu stark, aber doch ein bisschen beschwingt, schliesslich gibt es was...

Thailändischer Papayasalat

Hier hatte ich ja schon angekündigt, mehr aus David Thompsons Thai Food kochen zu wollen. Mich lockte Essen wie in den Straßenküchen Südthailands – namentlich Som Dtam – Grüne-Papaya-Salat Thompson empfiehlt dazu noch „candied pork“ und Kokosreis, und beides habe ich dazu...

Champignonschnitzel 5

Champignonschnitzel

Auch heute gibt’s mal wieder ganz banale Alltagskost, ein Schnitzel (unpaniert) mit Champignons drauf und Spätzle dazu.   Champignonschnitzel Für 3 Portionen: 3 Schnitzel eine Handvoll getrocknete Steinpilze 150 ml Hühnerbrühe 2 längliche Schalotten 250 g kleine weisse Champignons Salz und Pfeffer...