Kategorie: Rezepte – Recipes

Pandan-Kokos-Eiscreme

Das zweite Rezept im Hause Foodfreak, bei dem frische Pandanus-Blätter Verwendung finden, ist diese farbenfrohe und ausgesprochen asiatisch-köstliche Eiscreme, inspiriert von einem Rezept bei dem leider nicht mehr existenten Blog AlmostBourdain. Ellie benutzte Pandan Paste, die ich hier noch nie gesehen habe...

Huhn im Pandanus-Blatt

Pandanus, oder Pandan, oder auch der Schraubenbaum (engl. screw pine) ist eine Pflanze, die – obwohl sie ursprünglich wahrscheinlich aus Hawaii stammt – für mich zu den typisch asiatischen Gewächsen und Geschmäckern zählt. Verwendet werden die langen, lanzettartigen Blätter, die ein betörendes...

Kochevent Griechenland – Souvlaki

Mit Griechenland verbinde ich Souvlaki – nicht, weil es das beim Eckgriechen gäbe, sondern weil ich aus Athen die kleinen Straßenstände in Erinnerung habe, manchmal kaum mehr als Bauchladen-Straßenküchen in Südostasien, die winzige Fleischspießchen als Snack anbieten. „Kein Grieche würde Souvlaki im...

Souvlaki a la Kalofagas

„No Greek in her right mind would eat Souvlaki in a restaurant,“ my Greek friend Catherine insisted years ago, while strolling through Athens. Souvlaki, the tiny (yes, tiny) meat brochettes, are sold at street stalls as a snack food, sometimes wrapped in...

Thai Chillied Beef

Hot summer weather – the perfect time to grab my copy of The Everything Thai Cookbook and hunt for a refreshing recipe, which I found in the Thai Chillied Beef It is, basically, Thai / Vietnamese / SE Asian Beef salad, with...