Kategorie: Rezepte – Recipes

Mandel-Lebkuchen ohne Mehl

Um mich herum werden fleißig Weihnachtkekse und Plätzchen gebacken, die Läden strotzen nur so vor Jahresendgebäck, und im Foodie-Chatroom unterhielten wir uns kürzlich gerade über Weihnachtsbacktraditionen. Da mein Haushalt sich zunehmend in Richtung vollständig glutenfrei bewegt, muss ich wohl ein paar neue...

Spinach, Hokkaido Squash & Sweet Potato Curry

So, there was this leftover piece of raw hokkaido squash in my fridge… and I was craving something with a whole lot of vegetables. Finally, I used a Spinach & Sweet Potato Curry from BBC Good Food as inspiration. While the editors...

Haw-Sin-Sauce

During a long walk at the Baltic Sea coast, I was greeted with hawthorn shrubs galore. Hawthorn is one of the common wild plants in Northern Germany, in some areas cultivated as bushes along fields and meadows to serve as a windbreaker....

Ochsenschwanzsugo zu Pasta

Es ist schon viele Jahre her, da fand sich bei essen & trinken ein Rezept für Ochsenschwanz-Ravioli. Ich habe das Rezept damals gleich nachgemacht und sogar in Abwesenheit einer Nudelmaschine den Pastateig handausgerollt, und war begeistert. Das Besondere an diesen Ravioli war...

Japanische Nudelsuppe mit Pilzen – Kinoko Ramen

Ramen (jap. ラーメン) sind für uns meist automatisch japanische Nudeln; in Japan dagegen werden sie als ‚chinesische‘ Nudeln angesehen (im Gegensatz zu z.B. Soba und Udon). Obwohl Ramen möglicherweise schon zu Tokugawas Zeiten Einzug in die japanische Küche hielten, wurden sie erst...

Weißdorn trifft Hoisin

Zu den Projekten, die 2011 eher unfreiwillig hinten runter fielen, gehörte auch, mehr mit Wildfrüchten zu machen. Als mir beim Sonntagsspaziergang an der Ostsee geradezu kilometerweise Weißdornbüsche mit prallen roten Früchten in der Sonne entgegenleuchteten, nahm ich das als Wink des Schicksals,...