Kategorie: Rezepte – Recipes

Kalbstafelspitz, vietnamesisch inspiriert

Bei Tafelspitz ist Vietnam nun wirklich nicht das erste Land, das mir auf der Suche nach einem passenden Rezept in den Sinn käme, aber dafür hat der rezeptesammelnde Foodie ja auch eine Rezeptdatenbank… und die schlug mir, nachdem ich im Lieblingssupermarkt von...

Pellkartoffeln, Quark, Räucherlachs

Lachsremoulade nannte das BRIGITTE-Magazin im Jahr 2000 eine Mischung aus Räucherlachs, Quark, Creme fraiche und Milch, die man dort mit Pellkartoffeln paarte. Nun ist für mich eine Remoulade zwingend eine Sauce auf Mayonnaisebasis, während Merriam-Webster findet, Remoulade sei a pungent sauce or...

Leberknödel auf Sauerkraut, glutenfreie Variante

Aus Meine Küche von Vincent Klink habe ich mir für das gestrige Abendessen einen Klassiker ausgesucht: Leberknödel auf Sauerkraut. Zu den Leberknödeln aus dem Buch war an anderer Stelle schon zu lesen, dass die Mengen an sich wohl nicht ganz stimmig seien...

Thrakischer Gemüsesalat (Tunçilik)

Eher zufällig stieß ich auf das Blog AlmostTurkish, dessen Autorin Burcu moderne und traditionelle türkische Küche sehr schön verbindet und ganz schnörkellos ins rechte Licht setzt. (Lästig ist nur der Rechtsklickblocker, deswegen lieber Javascript abschalten auf dieser Site). Eine ganze Menge ihrer...

Hackbällchen in Tomaten-Orangen-Sauce

Bei den Albondigas habe ich ja schon festgestellt, dass die Kombination aus Hackfleisch und Tomatensauce irgendwie gottgegeben zu sein scheint. Bezeichnenderweise kommen auch die heutigen Hackbällchen aus der spanischen tapas-Tradition. Für die Januar-2012-Ausgabe des OLIVE magazine hat José Pizarro, Inhaber zweier hoch...

Mocha Kahlúa Cake

I am not an avid baker, and ususally I don’t buy cookbooks on an impulse, either – especially not when it comes to baking books. But searching for a Kahlua Torte I came across Lisa is Cooking, staring at the Mocha Kahlua...