Kategorie: Rezepte – Recipes

Spicy Chicken Jalapeño Burger

Englische Titel über deutschen Blogbeiträgen finde ich ja tendenziell doof, aber hier musste es sein – würzige Hähnchenbulette mit Jalapeño-Chili klingt einfach doof 😉 – und ein Burger ist sowieso nochmal was andres… Inspiriert ist dieses Rezept von den Cheddar Jalapeño Chicken...

Bohnen-Birnen-Ragout, neuzeitliche Variante

In einer älteren essen & trinken (August 2009, um genau zu sein) lachte mich ein Rezept für ein vegetarisches Bohnen-Ragout mit Birnen an. Überhaupt ist das Heft eine der wenigen Ausgaben, die ich im Regal behalten habe, weil wirklich viele spannende Rezepte...

Süßes Zitronenbrot

Auf Pinterest entdeckte ich vor einiger Zeit ein Bild eines Lemon Pull-apart Bread, das mich sofort anmachte. Überhaupt fördert die Suche nach pull-apart bread dort so einiges Interessantes zu Tage. Dahinter verbirgt sich ein in Schichten gebackener süßer Hefeteig, der mit verschiedenen...

Zitronenrisotto mit Spitzpaprika

Als ich neulich so durch Meine mediterrane Küche: Kochkunst mit Vincent Klink blätterte (und an dem Limoncello-Granitee mit marinierten Erdbeeren hängen blieb), fiel mir auch ein Rezept für ein Zitronenrisotto mit Spitzpaprika ins Auge. Tatsächlich ist die Paprika hier eher ein (dekorativer...

Holunderblüten-Joghurt mit Heidelbeeren

Durch Zufall kam ich an ein paar (wenige) Heidelbeeren und ich überlegte mir, was ich denn damit anstellen könnte. Da sie direkt aus dem Wald waren, sollten sie unbedingt wegen möglicher Fuchsbandwurm-Gefahr durchgekocht werden. Doch was macht man mit einem Häufchen Heidelbeeren,...

Choy Sum mit Austernsauce

Ursprünglich hatte ich geplant, gai-lan in Austernsauce zuzubereiten, also chinesischen „Broccoli“ oder auch „Chinese kale“. Erst beim Auspacken des grünen Büschels stellte ich dann zu Hause fest, dass ich statt dessen Choi Sum erwischt hatte, den Chinesischen Blütenkohl. Macht aber nix, denn...