Kategorie: Rezepte – Recipes

Möhrenrisotto nach Martha Stewart

Möhren, Möhren, Möhren… in den Tagen der Bio-Gemüsekiste stand ich oft vor dem Problem, was mach ich mit den Möhren? Vor einiger Zeit fand ein „ordentlicher“ Gastroback Entsafter den Weg in meine Küche. Seither entsaftet auch der Liebste gern mal Möhren und...

Hestons Helle Hühnerbrühe

Im Artikel über die Hühnersuppe hatte ich es ja mehr oder weniger schon angekündigt: zu den Basisrezepten für Hühnerbrühe, die ich mir auf die Nachkochliste gesetzt habe, gehört auch eines von Heston Blumenthal, der dafür den Schnellkochtopf einsetzt. Das Rezept für den...

Apfelküchlein mit Olivenöl

Ein ganzer großer Kuchen ist meist zu viel für uns beide, deswegen backe ich gern kleine Küchlein – die essen sich so nebenher weg 😉 . Angesichts einer großen Kiste sehr fester, saftiger Braeburn-Äpfel aus der Region wollte ich gern etwas mit...

Italienische Nudelsuppe

„Simply the best chicken noodle soup you’ll ever eat.“ schrieb das Sweet Paul magazine über diese Suppe in der Ausgabe Fall 2013. Solchen Versprechen stehe ich etwas skeptisch gegenüber, zumal ich einige wirklich großartige Hühnernudelsuppen in Asien gegessen habe, aber das Bild...

Hühnerbrühe (Sweet Paul)

In der Herbstausgabe des Sweet Paul magazine (englische Edition) prangte mir u.a. eine sehr rustikal aussehende italienische Hühnersuppe mit Nudeln und Rauke entgegen, die mich reizte – noch mehr reizte es mich, das Rezept für die grundlegende Hühnerbrühe zu testen, das ebenfalls...

Kambodschanische Gurkensuppe

Im vergangenen Jahr haben wir in 60 Tagen Asien sehr viele Länder kennengelernt, und auch viele unterschiedliche Küchen. Gordon Ramsay hat sich in seiner Serie Great Escape: Southeast Asia durch einige dieser Länder gegessen und gekocht, und da mir die Serie sehr...