Kategorie: Rezepte – Recipes

Zucchini Kofta

Zucchinirezepte kann man bekanntlich nie genug haben, und so nahm ich mir die Zucchini aus der aktuellen Gemüselieferung, um ein Rezept aus Madhur Jaffrey’s World-of-the-East Vegetarian Cooking auszuprobieren, das ich irgendwann mal im WWW aufgesammelt und der Rezeptdatenbank einverleibt hatte. Bei der...

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Hähnchencurry mit Krachai und Nam Ya-Paste

Für die April 2013-Ausgabe des OLIVE magazine hatte die Crew des (nicht mehr existenten) Naamyaa-Café in London ein Thai-Menu zusammengestellt, das mir ganz gut gefiel. Daraus habe ich mir das Rezept für chicken and wild ginger with kanom jin ausgesucht, dann aber...

Kartoffel-Möhren-Curry – Aloo Gajar Vepudu

Möhren, das ist eine altbekannte Geschichte, tauchen des öfteren in der Gemüsekiste auf, so auch in der letzten – obwohl ich explizit keine haben wollte, denn im Kühlschrank lagerten noch genug Bio-Möhren aus anderer Quelle. Wie dem auch sei, die gelbe Rüben...

Selbstgemachte Cracker – #sondertwitback

Auch auf die Gefahr hin, dass diese Sache zu einem Cracker-Mem wird, muss ich die am Wochenende gebackenen Tuc äh… Ritz – nennen wir sie doch einfach Cracker! – hier vorstellen. Frau excellensa und Madame Küchenlatein haben bereits vorgelegt, ich war die...

Chimichurri style steak tartare

In der Oktober-Ausgabe des OLIVE Magazine 2013 entdeckte ich ein schönes Sommergericht. Chimichurri steak tartare. Doch so richtig wollten wir das Gericht nicht als Chimichurri durchgehen lassen, deswegen haben wir noch ein „style“ dazu gesetzt. Das Onglet, das im Original benutzt wurde,...

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Thailändischer Tintenfisch mit Cashew

An Tintenfisch (genauer, in diesem Fall Kalmar) scheiden sich die Geister. Selbst Leute, die Fisch essen, schrecken vor der Textur meist zurück. Oft kennen sie aber auch nur die fritierten Gummiringe aus der Kantine, und die werden diesem Tierchen nun wirklich nicht...