Kategorie: Rezepte – Recipes

Nachgekochbloggt: Confierte Entenkeulen vom Grill

Wenn es etwas gibt, dem ich nur außerordentlich schwer widerstehen kann, dann ist das Entenconfit (und sein Verwandter, Rillettes). Kein Wunder also, dass mir bei dem Rezept von Chili & Ciabatta für Confierte Entenkeulen und Chicorée vom Grill mit Grillorangenvinaigrette das Wasser...

Einfaches Champignon-Curry (Kadai Mushroom)

Bei Veg Recipes of India fanden wir ein schönes Pilzrezept, welches wir dringend benötigten. Dringend ein Pilzrezept? Nun, die Champignons waren gerade im Angebot, und ich hatte auf Vorrat gekauft. Da kam ein Pilzcurry gerade richtig. Auch wenn die Zutatenliste etwas länger...

Kräuterige Lamm-Kebabs

Kebab oder Kebap ist nichts anderes, als das türkische Wort für „gegrilltes oder gebratenes Fleisch“. Im persischen und arabischen Raum heisst es dann kabāb. Wir kennen diese Art der Speise oder auch der Zubereitung meist aus eben diesen Gebieten. Doch auch in Indien...

The Hartwood

Eigentlich war ich mal wieder auf der Suche nach etwas völlig anderem, als ich bei Williams-Sonoma an einer Reihe von Rezepten aus dem Restaurant Hartwood hängen blieb, die mich sehr reizten. Für die meisten fehlte mir dieses und jenes, aber den vorgestellten...

Okra mit Zwiebeln – Bhindi do pyaaz

Frische Okra gibt es in unseren Breitengraden eher selten, deswegen schlug ich sofort zu, als der türkische Gemüseladen Okra im Angebot hatte. Das aus Afrika stammende Gemüse hat eine weite Verbreitung auf dem Balkan und in den Südstaaten der USA gefunden, aber...