Kategorie: Rezepte – Recipes

Hühnerleber nach Szechuan-Art

Beim türkischen Metzger gab es neulich wunderbare frische Hühnerleber, also griff ich zu, und suchte mir ein passendes Rezept – fündig wurde ich (wieder einmal) bei Serious Eats. Was dort ganz unprätentiös Spicy Stir-Fried Liver and Onions genannt wird, ist eines dieser...

Schnelles Gurken-Kimchi

Seit dem Kimchi-Event will ich Gurken-Kimchi machen, und zwar dieses bildschöne hier. Als nun der Lieblingsgemüseladen schöne, dünne Salatgurken zum Kilopreis hatte, schlug ich zu – entschied mich dann aber doch für eine schnelle(re) Variante. Bei Eating Well stehen die Gurken „12-24...

Bitter Lemon selbst gemacht

Wir trinken gerne mal eine bittere Limonade. Zu den klassischen Erfrischungsgetränken gehört da Tonic Water, aber auch Bitter Lemon, welches sich wunderbar selbst machen lässt. Im Prinzip ist es nichts anderes als ein Zitronensirup, der dann mit Mineralwasser oder auch zusätzlich mit...

Lahmacun

Ein Einkauf beim türkischen Lieblingsgemüseladen neulich brachte mir nicht nur sehr schöne Paprika, sondern ich konnte auch dem Angebot des Schlachters nicht widerstehen, und kaufte frisches Hackfleisch, gemischt aus Lamm und Rind. Und dann betrachtete ich mir das Ganze und dachte: Lahmacun....

Nachgekochbloggt: Confierte Entenkeulen vom Grill

Wenn es etwas gibt, dem ich nur außerordentlich schwer widerstehen kann, dann ist das Entenconfit (und sein Verwandter, Rillettes). Kein Wunder also, dass mir bei dem Rezept von Chili & Ciabatta für Confierte Entenkeulen und Chicorée vom Grill mit Grillorangenvinaigrette das Wasser...

Einfaches Champignon-Curry (Kadai Mushroom)

Bei Veg Recipes of India fanden wir ein schönes Pilzrezept, welches wir dringend benötigten. Dringend ein Pilzrezept? Nun, die Champignons waren gerade im Angebot, und ich hatte auf Vorrat gekauft. Da kam ein Pilzcurry gerade richtig. Auch wenn die Zutatenliste etwas länger...