Autor: FoodFreak

Under Construction

Liebe Foodfreak-Leser, in den kommenden Wochen tue ich, was ich eigentlich jedes Jahr „zwischen den Jahren“ angehe – ich überarbeite alle meine Web-Präsenzen. Dieses Mal wird die Sache allerdings etwas umfangreicher, weswegen es passieren kann, dass Artikel vorübergehend keine Bilder haben, bestimmte...

Mivana Signature Coffee, Shade Grown

Im Frühjahr waren wir gemeinsam mit meiner Mutter auf einem sehr schönen Asientrip, von Hong Kong über Angkor Wat / Kambodscha bis Thailand. Trotz vieler schöner neuer kulinarischer Erfahrungen haben diese hier keinen Einzug ins Blog gehalten, einfach weil der Schwerpunkt auf...

Blumenkohl mit Pfeffer und Kokos – Flowercha Rassa

Wie schon das Garnelencurry aus Andhra Pradesh stammt auch die Inspiration für dieses Gericht aus Monisha Bharadwajs Indian Cookery Course. Rezepte für Blumenkohl mit Tomate und/oder Kokos sind zwar nicht sonderlich ungewöhnlich, neugierig machte mich aber die doch nicht so häufig bei...

Trockenes Garnelencurry aus Andhra Pradesh – Royalla Vepudu

Normalerweise kann ich dem Drang, neue Kochbücher zu kaufen, gut widerstehen, und mein Kochbuchregal ist zumindest in gedruckter Form dieser Tage ziemlich ausgedünnt. Für Bücher zur Küche des indischen Subkontinents mache ich allerdings eine Ausnahme, besonders, wenn sie auch digital verfügbar sind,...

auberginen mit Snf auf bengalische Art

Auberginen mit Senf auf bengalische Art – Begun Basanti

Bei meiner Beschäftigung mit bengalischer Küche landeten auch einige Gerichte mit Auberginen auf meiner nach unten offenen Nachkochliste. (Eine umfängliche Sammlung von Auberginenrezepten findet ihr auf meinem Pinterest-Board Eggplant Recipes / Auberginen-Rezepte). Das folgende Gericht ist kein Hauptgericht, sondern eher eine Beilage...

Schweinefleischcurry

Schweinefleischcurry aus Karnataka (nach Anjum Anand)

In meinem Tiefkühler schlummerten noch einige Streifchen vom Duroc-Schweinenacken, und mich trieb – mal wieder – die Lust auf indisches Essen bei der Rezeptsuche an. Fündig wurde ich bei Anjum Anand, deren Kochstil ich ja ohnehin schätze. Senfsamen und Curryblätter? Check: Das...