Autor: FoodFreak

Entenconfit mit Five-Spice-Würzung

Winterzeit ist Entenzeit, und besonders gern mögen wir Entenkeulen als Confit. Bei Steele House Kitchen fand ich ein verlockendes Rezept für solche langsam gegarten Schenkelchen, noch dazu asiatisch mit Five-Spice gewürzt – genau mein Ding! Spannend fand ich auch, dass hier schlicht...

Lammhackbällchen mit Kreuzkümmel und Chili

Die Chile-Cumin Lamb Meatballs with Yogurt and Cucumber aus der April 2015-Ausgabe von Bon Appétit hatte ich mir vor vielen Jahren schon als Kandidaten für sommerliches Wetter ausgeguckt. Sommer haben wir zwar keinen, dafür hatte ich aber gerade schönes Lammhack gekauft, und...

Under Construction

Liebe Foodfreak-Leser, in den kommenden Wochen tue ich, was ich eigentlich jedes Jahr „zwischen den Jahren“ angehe – ich überarbeite alle meine Web-Präsenzen. Dieses Mal wird die Sache allerdings etwas umfangreicher, weswegen es passieren kann, dass Artikel vorübergehend keine Bilder haben, bestimmte...

Mivana Signature Coffee, Shade Grown

Im Frühjahr waren wir gemeinsam mit meiner Mutter auf einem sehr schönen Asientrip, von Hong Kong über Angkor Wat / Kambodscha bis Thailand. Trotz vieler schöner neuer kulinarischer Erfahrungen haben diese hier keinen Einzug ins Blog gehalten, einfach weil der Schwerpunkt auf...

Blumenkohl mit Pfeffer und Kokos – Flowercha Rassa

Wie schon das Garnelencurry aus Andhra Pradesh stammt auch die Inspiration für dieses Gericht aus Monisha Bharadwajs Indian Cookery Course. Rezepte für Blumenkohl mit Tomate und/oder Kokos sind zwar nicht sonderlich ungewöhnlich, neugierig machte mich aber die doch nicht so häufig bei...

Trockenes Garnelencurry aus Andhra Pradesh – Royalla Vepudu

Normalerweise kann ich dem Drang, neue Kochbücher zu kaufen, gut widerstehen, und mein Kochbuchregal ist zumindest in gedruckter Form dieser Tage ziemlich ausgedünnt. Für Bücher zur Küche des indischen Subkontinents mache ich allerdings eine Ausnahme, besonders, wenn sie auch digital verfügbar sind,...