Japanisches Lauchzwiebel-Hühnchen
Dass gutes Essen nicht aufwändig sein muss, zeigt dieses Gericht, das aus einem alten essen&trinken-Heft stammt, und von einer in Deutschland lebenden Japanerin vorgestellt wurde. Ich würde es eher als generisch asiatisch denn als spezifisch japanisch einordnen.
Hühnerfleisch mit Frühlingszwiebeln
nach: essen & trinken 06/1995; Rezept von Kimiko Brühl
Ergibt: 3-4 Portionen
Zutaten
- 400 Gramm Hähnchenbrustfilet
MARINADE
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Sake
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Zucker
UND
- 250 Gramm Frühlingszwiebeln, biei mir: 2 dünne Bunde
- Öl
Zubereitung
- Fleisch in dünne Streifen schneiden. Marinadenzutaten verrühren. Fleisch mit der Marinade mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
- Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse und Hellgrüne schräg in dünne Streifen schneiden. Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen, Marinade auffangen.
- Etwas Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen. Fleisch darin rundum anbraten, dann die Marinade zugeben. 2-3 Minuten unter Rühren garen, dann das Lauchzwiebelgrün zufügen und kurz mitbraten.
- Auf Reis servieren.
Guten Appetit!
