Das hier gab es mit dem Feldsalat aus der aktuellen Gemüselieferung – ein richtiges Rezept habe ich dafür nicht, nur ungefähre Angaben was ich gemacht habe. Den Feldsalat möglichst zusammen lassen so dass er Rosetten bildet, sehr gründlich waschen. (Ich hab ihn dreimal gewaschen). Aus Apfel-Balsamico, Walnussöl, Olivenöl, Dijonsenf, etwas Salz und Pfeffer sowie Basilikum aus der Tiefkühlung ein Dressing rühren. Eine kleinere gekochte Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden, eine Schalotte schälen und fein hacken, unter das Dressing mischen. Eine Handvoll Walnusskerne (und/oder Macadamias, wie hier zu sehen) kurz in einer Pfanne anrösten. Salat auf Teller verteilen, Dressig darüber löffeln, Nüsse grob zerbröckelt obendrauf, dazu etwas Landschinken. Wer’s unbedingt braucht isst dazu Brot, bei uns gab’s den Salat solo.
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