Stichwörter: Pickles

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Marinierte rote Zwiebeln

Diese farbenfrohen Ringelchen sind marinierte rote Zwiebeln, oder pickled red onions, und ich habe mich haargenau an das hier verlinkte Rezept von David Lebovitz gehalten. Die Zwiebelchen sollen als Beigabe auf eine experimentelle Kürbispizza, die, sofern sie gelingt, auch hier verbloggt werden...

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Schneller Kim Chi mit Pak Choi

Nachdem mir die aktuelle Gemüselieferung einen riesigen Stauden Pak Choi beschert hat, habe ich die Rezeptdatenbank angeworfen und nach etwas Passendem gesucht. Der Pak Choi, mit dem ich es normalerweise zu tun habe (aus dem Asienladen), sind eher kleine, faustgroße hellgrüne Stauden,...

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Momofuku: Wassermelonen-Pickles

Pickles aus der Schale von Wassermelonen? Das kann man essen? Die spinnen, die Amis, dachte ich, als ich vor Jahren im Usenet das erste Mal davon las. So amerikanisch wie gedacht ist das Ganze aber wohl nicht – viele Versionen dieses Rezepts...

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Pickled Watermelon Rind (Momofuku)

One of the recipes I consider quintessentially American are watermelon rind pickles. It would have never occured to me to actually use watermelon rinds, until I read about it in US American books. Funny enough, many recipes date back to the Amish...

International Pickle Day – The Round-Up 3

International Pickle Day – The Round-Up

Today we are celebrating the 7th International Pickle Day with homemade pickles! One of the first bloggers to post sort of an entry was Chaosküche (in German), who tried pickled peppers – but somehow didn’t get around to postig the recipe (or...

WPD – Pickled Cucumbers 0

WPD – Pickled Cucumbers

I made these Pickled Cucumbers nearly two weeks ago but somehow never got around to posting them… but before I make the round-up for the International Pickle Day, I want to give you the opportunity to have a look at my first...