Vor kurzem hatte ich einen Austausch mit dem Betreiber von vital-safran.de, einer Website, die persischen (iranischen) Safran vertreibt. Ob ich nicht mal was darüber schreiben wolle, fragte mich der Inhaber, und ich antwortete wahrheitsgemäss, dass ich nichts dagegen hätte seinen Safran mal zu verkosten und damit was zu kochen und dann auch ggf. gern darüber schreiben würde; allerdings es eben auch was Kritisches werden könnte. Kein Problem, meinte er, auf die Qualität seiner Ware könne er sich verlassen, und wenig später hatte ich 1 Gramm feinste Safranfäden in der Post. Unter den ausgewählten Rezepten (ein weiteres folgt nächste Woche) war dieser Kartoffelsalat mit Safranlauch und Senf von Paul Gayler (aus Vegetarische Küche). Das Rezept verlangt nach 1/4 TL Safranfäden, was eigentlich nicht viel ist; oder vielleicht doch? Wie das...
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