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Minestra con Zucchini

Wie nasebaer schon angekündigt hat, hab ich heute die Zucchini aus der aktuellen Gemüsekiste auf dem Kochplan. Ausgesucht habe ich mir einfache italienische Landküche: Minestra con Zucchini – Zucchinisuppe mit Pasta Anstelle der Ditali aus dem Rezept habe ich Quadrucci genommen, kleine Teigquadrate, die Fleischbrühe war in meinem Fall eine Hühnerbrühe (und man kann die Suppe auch komplett vegetarisch auf der Basis eines kräftigen Gemüsefonds machen). Obenauf kam noch ein wenig Koriandergrün, Petersilie wäre auch okay gewesen denke ich.

Es gibt Rezepte, die einen verfolgen – weil man irgendwann, irgendwo, vielleicht noch unter ganz besonderen Bedingungen, etwas gegessen hat und es beim besten Willen nicht so hinbekommt wie in der Erinnerung. Manchmal ist es einfach nur die verklärte Erinnerung, manchmal ist es eine fehlende Zutat (wie das Mirakel Whip bei Omamas Kartoffelsalat), und manchmal braucht es einfach Zeit und eine Annäherung ans Original. So erging es mir mit einer Auberginenlasagne, die ich vor mehr als 20 Jahren in einem lang nicht mehr existierenden kleinen Restaurant in Puerto de la Cruz auf Teneriffa gegessen habe. Noch heute schwärme ich davon. Und seit Jahren versuche ich, mich dieser Lasagne anzunähern. Mit meinem Beitrag zum Pasta-Event bin ich glaube ich dieser perfekten Auberginen-Lasagne ein Stück näher gekommen. Vorab: ich bin sicher...

Spaghetti mit Mango, Garnelen und Tomaten

Ob das nun schon mein Beitrag zum Pasta-Event wird, weiss ich noch nicht. Jedenfalls kommen hier Mango, Tomaten und Garnelen gemeinsam zum Zug, eine Mischung die ich immer wieder gern mag. Gewürzt ist das Ganze ebenso fusion-mäßig wie sich die Hauptzutaten lesen.

Trulli… heute soll nicht die Rede sein vom Rennfahrer gleichen Namens, und auch nicht von den apulischen Häuschen mit den typischen Dächern, ebenfalls Trulli genannt. Stattdessen sind diese hier gemeint: Kleine, ufoförmige Nudeln, etwa 1 1/2-2 cm im Durchmesser. Die Trulli machen sich ausgesprochen gut als Salatnudel, gehen sie doch nicht nur eine einschmeichelnde Liaison mit dem Dressing ein – sie lassen sich auch prima aufgabeln und mit anderen gestückelten Zutaten gut kombinieren. Bisher nur von Birkel erblickt. Da muss es doch noch andere Hersteller geben?

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