Stichwörter: Molly Stevens

8

Federvieh deluxe – Huhn mit Birnen und Rosmarin

Das Bild, das sei dem Rezept gleich voran geschickt, wird dem Gericht nicht im mindesten gerecht. Ein schönes Huhn beim Geflügelhändler liess mich zu All about Braising: The Art of Uncomplicated Cooking greifen, einem meiner liebsten Kochbücher, und ausgesucht habe ich mir...

Red-cooked Pork Belly – Rotgeschmorter Schweinebauch 3

Red-cooked Pork Belly – Rotgeschmorter Schweinebauch

Rotgeschmort bzw. Rotgekocht ist eine typische chinesische Zubereitungsmethode, die auf praktisch alle Zutaten angewendet wird, die man sich denken kann – von Huhn über Seafood bis zu Tofu. Der Name kommt von der Farbe, die das Essen während der Zubereitung annimmt. Wir...

Rotkohl, fast klassisch 3

Rotkohl, fast klassisch

Wie ich ja im Beitrag zur Gemüsekiste Nummer 10 schon schrieb, hatte ich eine Idee, was ich mit dem Rotkohl anstelle. Irgendwie ist Rotkohl ein ziemlich attraktives Pflänzchen, finde ich: Petra von Chili und Ciabatta hat in ihrem Blog ja schon mehrfach...