Posts Tagged ‘ Möhren ’

Möhren-Bandnudeln

Nicht nur, um der Möhrenflut Herr zu werden – so hatte ich noch Möhren aus Kiste Nummer 25 übrig und in Nummer 26 natürlich wieder Möhren – gab es gestern Möhrenbandnudeln. Das meint nicht etwa Bandnudeln mit, sondern aus Möhren – besonders praktisch da ich für längere Zeit aus diverserlei Ernährungsgründen um Getreide im Allgemeinen und um Weizen im Besonderen einen Bogen machen muß. Bei der Gelegenheit wollte ich auch meinen er-eBay-ten Spiralschneider zum Einsatz bringen, aber wie sich herausstellte, sind die meisten meiner Möhren zu dünn dafür, erst ab einer gewissen Gemüsedicke kommen da wirklich lange Streifen und nicht nur Geschnetzeltes unten raus. Also habe ich mir den Sparschäler geschnappt und von Hand Bandnudelstreifen abgeschält – das geht ganz prima und ist zumindest für zwei Portionen auch durchaus...

Meine heutige Kreation aus Möhren der Gemüsekiste Nummer 15 verdanke ich einer guten Freundin, die das Rezept schon vor längerer Zeit erfasst und gebacken hat. Möhrenmuffins mit Mandeln Irgendwie fehlt da jetzt noch der Guß – und das Marzipan-Rüebli obenauf Mein Schatz findet sie “etwas zu mandelig”, aber lecker. Ich finde interessant, dass sie – sieht man vom Zucker ab – relativ low carb sind _und_ low fat.

Die Gemüsekiste bringt mir einen stetigen Strom an Möhren, und so habe ich vor kurzem auf einer amerikanischen Food-Mailingliste, die es schon sehr lange gibt, die ich schon recht lange lese und die sich durch einen fast familiären Zusammenhalt der Mitglieder auszeichnet, nämlich EAT-L (Infos siehe hier), nach guten und erprobten Rezepten für Carrot Cake gefragt. Logischerweise haben die list members jede Menge gute Ideen für mich gehabt, die ich in den kommenden Wochen durchtesten werde. Der erste aus dieser Möhrenkuchen-Serie ist dieser Kuchen: Möhren-Gewürzkuchen Bis auf das Möhrenreiben (ich bin zu dem Schluß gekommen dass ich doch mal eine neue Rohkostreibe für Feines brauche, weil das Reiben mit der Plastik-Mandelmühle ein wenig auf die Hände geht – einen Teil habe ich dann im Elektrohacker zerkleinert) ist der Kuchen...

Möhren, mal wieder

Vor lauter Advent und Küchenaktionen und Nikolausi und Co. komme ich mit dem Bloggen gar nicht hinterher. Aber da man gute Rezepte nicht für sich behalten soll, und ich ja versprochen hatte, über meine Kochergebnisse aus der Gemüsekiste zu berichten. will ich noch schnell das gestrige Abendessen vorstellen, das mit den Möhren aus Kiste Nr. 7 entstanden ist – ausnahmsweise ohne Bild, weil ich das gestern völlig verschwitzt habe. Es gab einen vegetarischen Eintopf aus Möhren und Bohnen, mit Tomaten und italienischen Kräutern. Italienischer Möhren-Bohnen-Topf 100 g weisse Bohnen 1 Lorbeerblatt 6 Möhren 1 Dpse geschälte Tomaten 1 Zwiebel Olivenöl 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Salbei 2 getrocknete Chilischoten Salz Pfeffer Zucker, zum Abschmecken Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und mit viel frischem Wasser...

Für den Chicoree aus Kiste Nr. 6 habe ich mir ein Rezept ausgesucht, das der Lieferung beigelegt war – mit Orange, Ingwer und Sojasauce abgeschmeckten Chicoree, dazu Reis und Hähnchenbrust. Passenderweise waren ja auch Orangen in der Obstlieferung. Das Gericht ist nicht nur sehr farbenfroh, sondern schmeckt auch wirklich ausgezeichnet – die leichte Bitternis des Chicoree wird durch den Orangensaft und Honig aufgefangen, die Möhren und Orangenfilets liefern optische und geschmackliche Highlights, dafür kommen die Gewürze nur unerwartet subtil zum Tragen, die Sojasauce merkte man als eigenes Aroma gar nicht.

Brasilianischer Möhrenkuchen – Bolo de cenoura

Für die Möhren aus meiner Gemüsekiste hat mir Petra Holzapfel ein Rezept gegeben, das sie wiederum von ihrer Tochter Kathi und diese von ihrer Gastmutter in Brasilien hat: Bolo de Cenoura, ein Möhrenkuchen, der – wie so vieles in Brasilien – mit dem Mixer zubereitet wird. Hier findet Ihr Kathis Artikel mit einem Rezept für Pao de queijo und Bildern von Bolo de cenoura und Infos zu einem ordentlichen brasilianischen Nachmittagskaffee. Als ich den Kuchen hergestellt habe, hatte ich die Info von Petra noch nicht, dass der Kuchen als flacher Kuchen gebacken wird – also habe ich ihn in die Silikon-Bundform gegeben. Das ist das Ergebnis (naja, was beim Fotografieren noch übrig war). Die tolle gelbe Farbe verdankt er sowohl den Möhren als auch den Bio-Eiern, ebenfalls aus der...

Aus meinen Kindertagen kenne ich Möhrensalat als Mischung aus geriebenen Möhren, geriebenem Apfel, Zitrone und Salz + Pfeffer sowie ggf. Öl. Geriebener roher Apfel verbietet sich seit gut 20 Jahren aus Allergiegründen. Experimente folgten, mit Cidre und Koriander zum Beispiel (nicht übel). Trotzdem hat Möhrensalat, vielleicht auch geprägt durch eiskalte geschmacklose geraspelte Möhren auf dem Mensa-Salatbuffet, für mich vor allem einen Beiklang von faden Ballaststoffen. Da knabbere ich dann lieber an einem frischen süßen Möhrchen als Snack… Gestern habe ich nun nach so mancherlei Anregungen aus dem Web eine schnelle, einfache und köstliche Variante des Möhrensalats kreiert, die dafür sorgen könnte, dass es die Powerrübchen demnächst öfter gibt – ein prima Sommergericht! Indischer Möhrensalat 500 g Möhren 2 TL schwarze Senfsamen 2-3 scharfe grüne Chilischoten, fein gehackt 2 EL...

Page 3 of 3

« 1 2 3

Letzte Kommentare

Risotto mit Räucherforelle (4)
- Anja: Boah das sieht aber lecker aus. Probier ich morgen gleich aus!
- Micha: Mmmh, schöne Idee, ein Risotto mit Räucherforelle und Fenchel. Das gefällt mir. Bei Risotto neige ich –...
Blogs und Websites zu Modernist Cuisine (4)
- Daniel: Hier noch eine deutschsprachige Website, welche das Buch “Modernist Cuisine” ausführlich...
Koch den Vinz – ein Ganzjahres-Food-Event (38)
- Changpuak: So endlich hätten wir auch das geschafft ! Guckst du hier : http://www.changpuak.ch/Rez...
Buttermilch-Naan aus der Pfanne (2)
- Kekstesterin: Klasse, danke, so ein Rezept suchte ich gerade Ich werde es mit un-Indischen Leckereien füllen, mit...

Foodfreak

Themen

Letzte Kommentare

Meine Bücher

Posts Tagged ‘ Möhren ’

Möhren-Bandnudeln

MMM – Mandel-Möhren-Muffins

Es ist Möhrenkuchen-Zeit

Möhren, mal wieder

Chicoree asiatisch

Brasilianischer Möhrenkuchen – Bolo de cenoura

Frische Möhren mit Pepp

Suche

Bento-Boxen

Blog-Events

Schlagworte

More Food